Гювеч с телешко месо по гръцки
Едно от най-готвеното и любимо ястие в гръцката кухня,което няма нищо общо с представите ни за гювеч по български.
Продукти
500 г телешко месо
1 каф.ч зехтин
1 каф.ч бяло вино
1 лук
250 г критараки (арпа фиде)
3 домата (настъргани)
1 ч.л захар
1 кубче телешки бульон
сол
черен пипер
Как се прави
- Сгорещяваме 1 каф.ч.зехтин в тенджера и запържваме телешкото месо,което предварително сме нарязали на не много едри хапки.Пържим месото до зачервявяне и от двете страни.
- Прибавяме ситно нарязания лук,разбъркваме и оставяме леко да се запържи..
- Гасим с 1 каф.ч.бяло вино.Щом алкохола се изпари,сипваме гореща вода,да покрие добре месото.
- Поръсваме със сол,чер пипер и 1 ч.л.захар.Оставяме месото да уври много добре,след което го прехвърляме в глинен гювеч.
- Прибавяме 250 гр.критараки/арпа фиде/.Сипваме настърганите домати.Ако не разполагаме с пресни домати,можем да прибавим 1 кутия стерилизирани нарязани домати/250-300 гр./
- Прибавяме 1 кубче телешки бульон.Заливаме с 4 ч.чаши гореща вода.Печем в предварително загрята на
200 °C фурна зо около 40 мин. Ако е необходимо прибавяме вода,в никакъв случай яденето не трябва да е сухо. При готвенето на арпа фиде е необходимо по-голямо количество вода,защото има свойството да поема повече течност.
- Необходимо е да отбележа,че критараки или манестра, е тестено изделие, което се използва често в гръцката и италианската кухня.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!