Гювеч с телешко месо по гръцки

Гювеч с телешко месо по гръцки

Едно от най-готвеното и любимо ястие в гръцката кухня,което няма нищо общо с представите ни за гювеч по български.
Подготовка: 15 мин
Готвене: 1 ч 40 мин
Общо: 1 ч 55 мин
Трудност: Лесно
05 Cutlery Порции: 6

Продукти

  • 500 г телешко месо
  • 1 каф.ч зехтин
  • 1 каф.ч бяло вино
  • 1 лук
  • 250 г критараки (арпа фиде)
  • 3 домата (настъргани)
  • 1 ч.л захар
  • 1 кубче телешки бульон
  • сол
  • черен пипер

Как се прави
 

  • Сгорещяваме 1 каф.ч.зехтин в тенджера и запържваме телешкото месо,което предварително сме нарязали на не много едри хапки.Пържим месото до зачервявяне и от двете страни.
  • Прибавяме ситно нарязания лук,разбъркваме и оставяме леко да се запържи..
  • Гасим с 1 каф.ч.бяло вино.Щом алкохола се изпари,сипваме гореща вода,да покрие добре месото.
  • Поръсваме със сол,чер пипер и 1 ч.л.захар.Оставяме месото да уври много добре,след което го прехвърляме в глинен гювеч.
  • Прибавяме 250 гр.критараки/арпа фиде/.Сипваме настърганите домати.Ако не разполагаме с пресни домати,можем да прибавим 1 кутия стерилизирани нарязани домати/250-300 гр./
  • Прибавяме 1 кубче телешки бульон.Заливаме с 4 ч.чаши гореща вода.Печем в предварително загрята на 200 °C фурна зо около 40 мин. Ако е необходимо прибавяме вода,в никакъв случай яденето не трябва да е сухо. При готвенето на арпа фиде е необходимо по-голямо количество вода,защото има свойството да поема повече течност.
  • Необходимо е да отбележа,че критараки или манестра, е тестено изделие, което се използва често в гръцката и италианската кухня.
Категория: Основно, Телешко
Рецепти съдържащи: гювеч, критараки, телешко
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!