Как да приготвим домашна трахана
Лесна рецепта за приготвяне на трахана
Продукти
1200 гр брашно
500 гр симигдали
750 мл прясно мляко
1 ч.л сол
Как се прави
- В широка купа слагаме брашното,симигдали и объркваме
- Сваряваме прясното мляко,добавяме 1 ч.л.сол и оставяме да се охлади.
- Започваме да сипваме прясното мляко към брашното и с помощта на ръцете объркваме отдолу на горе,като същевременно търкаме с пръстите да се получат едри трохи..Не месим! Пресяваме трохите,отстраняваме излишното брашно.
- С помощта на едро ренде или върху едро сито от тел,търкаме едрите парченца до дребни трохи.
- Изсипваме ги в тава,загряваме фурната на
60 °C и слагаме тестените трохи да се сушат за около 2 часа,като периодично ги разбъркваме.Вратата на фурната оставяме леко отворена.Целта е тестените топчета да съхнат, а не да се пекат.
- След около 2 часа,изваждаме траханата и на части поставяме в блендер.Смиламе леко,колкото да се получат малки топчета с големината на леща.Не слагаме голямо количество трохи в блендера,и внимаваме да ни ги смелим на прах!.
- Последната стъпка е да растелим траханата на подходящо място или отвън на слънце или вътре на слънчево място .Така оставяме за 2,3 дни да изсъхне добре.Разбъркваме периодично.Добре е да я покрием с тензух или тюл.
- И така след около 3 дни нашата трахана е готова .Съхраняваме я или в стъклен буркан ,добре затворен или в специално приготвена за тази цел платнена торбичка.
- Да отбележа,че можем да оставим траханата и повече от 3 дни да се суши.Колкото по-продължително,толкова по-добре. Получава се около 1,250 кг трахана.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!