Кифлички с мармалад
Топли и пухкави,любими за малки и големи!
Продукти
550 гр брашно
1 яйце
1 белтък
25 гр прясна мая
1 ч.л сол
4 суп.л захар
200 мл прясно мляко
6 суп.л олио
1 суп.л оцет
70 гр масло
5 гр бакпулвер
1 ванилия
Плънка
250 гр мармалад (Шипков )
За намазване на кифличките
- 1 яйце (за намазване)
сусам (за поръсване)- олио (за намазване)
Как се прави
- Пресяваме 550 гр.брашно,като при омесване на тестото използваме 500 гр.Останалите 50 гр.оставяме за доомесване.
- Първата стъпка е активиране на маята. За целта в затопленото мляко разтваряме маята,добавяме 1 суп.л.захар ,4 суп.л.брашно от общото количество и разбъркваме добре.Оставяме за 15 мин.да се активира маята.
- В дълбока купа,разбиваме яйцето ,белтъка и останалата захар.Добавяме олиото и ванилията.
- Сипваме активираната мая и на части брашното ,в което сме добавили солта и бакпулвера.
- Прибавяме оцета и останалото брашно.Най-накрая добавяме 40 гр.меко масло и месим ,за да се усвои добре.
- От останалото 50 гр.брашно посипваме част на работния плот и доомесваме за 5 мин.,така че да се получи меко ,нелепнещо тесто.
- Оформяме тестото на топка и го поставяме в подмазана купа да втасва,да удвои обема си.Покриваме купата с капак или кърпа.
- Изсипваме втасалото тесто на подмазен плот и разточваве на правоъгълник.
- Намазваме обилно с останалите 30 гр.меко тесто и прегъваме 2 срещуположни краища.Образуваме по-малък правоъгълник.Прегъваме още 2 пъти до получаване на малък пакет.
- С помощта на точилка разточваме тестото на голям тънък правоъгълник.Разделяме го по дължина на 2 и всяка част режим на триъгълници.
- В началото на широката част на триъгълното парче поставяме парченце мармалад и завиваме на кифличка.
- Подреждаме оформените кифлички в тава и оставяме за още 40 мин.да втасат.
- Загряваме фурната на
180 °C. Намазваме втасалите кифлички с разбито яйце и поръсваме със сусам, по желание.
- Печем в предварително загрята фурна до готовност.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!