Кифлички с мармалад

 

Кифлички с мармалад

Топли и пухкави,любими за малки и големи!
Подготовка: 2 ч 40 мин
Готвене: 30 мин
Общо: 3 ч 10 мин
Трудност: Лесно
05 Cutlery Порции: 20

Продукти

  • 550 гр брашно
  • 1 яйце
  • 1 белтък
  • 25 гр прясна мая
  • 1 ч.л сол
  • 4 суп.л захар
  • 200 мл прясно мляко
  • 6 суп.л олио
  • 1 суп.л оцет
  • 70 гр масло
  • 5 гр бакпулвер
  • 1 ванилия

Плънка

  • 250 гр мармалад (Шипков )

За намазване на кифличките

  • 1 яйце (за намазване)
  • сусам (за поръсване)
  • олио (за намазване)

Как се прави
 

  • Пресяваме 550 гр.брашно,като при омесване на тестото използваме 500 гр.Останалите 50 гр.оставяме за доомесване.
  • Първата стъпка е активиране на маята. За целта в затопленото мляко разтваряме маята,добавяме 1 суп.л.захар ,4 суп.л.брашно от общото количество и разбъркваме добре.Оставяме за 15 мин.да се активира маята.
  • В дълбока купа,разбиваме яйцето ,белтъка и останалата захар.Добавяме олиото и ванилията.
  • Сипваме активираната мая и на части брашното ,в което сме добавили солта и бакпулвера.
  • Прибавяме оцета и останалото брашно.Най-накрая добавяме 40 гр.меко масло и месим ,за да се усвои добре.
  • От останалото 50 гр.брашно посипваме част на работния плот и доомесваме за 5 мин.,така че да се получи меко ,нелепнещо тесто.
  • Оформяме тестото на топка и го поставяме в подмазана купа да втасва,да удвои обема си.Покриваме купата с капак или кърпа.
  • Изсипваме втасалото тесто на подмазен плот и разточваве на правоъгълник.
  • Намазваме обилно с останалите 30 гр.меко тесто и прегъваме 2 срещуположни краища.Образуваме по-малък правоъгълник.Прегъваме още 2 пъти до получаване на малък пакет.
  • С помощта на точилка разточваме тестото на голям тънък правоъгълник.Разделяме го по дължина на 2 и всяка част режим на триъгълници.
  • В началото на широката част на триъгълното парче поставяме парченце мармалад и завиваме на кифличка.
  • Подреждаме оформените кифлички в тава и оставяме за още 40 мин.да втасат.
  • Загряваме фурната на 180 °C. Намазваме втасалите кифлички с разбито яйце и поръсваме със сусам, по желание.
  • Печем в предварително загрята фурна до готовност.
Категория: Закуски, Тестени
Рецепти съдържащи: кифлички, мармалад, тестени
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!