Козунак със стафиди

Козунак със стафиди

Въздушен,сладък и ароматен!
Подготовка: 3 ч 50 мин
Готвене: 40 мин
Общо: 4 ч 30 мин
Трудност: Лесно
05 Cutlery Порции: 2 големи козунака

Продукти

  • 600 гр брашно
  • 250 мл прясно мляко
  • 170 гр захар
  • 3 яйца
  • 2 суп.л олио
  • 50 гр жива мая
  • 1 суп.л кисело мляко
  • 1/2 каф.л сол
  • 100 гр масло
  • 1 ч.ч стафиди
  • 1 лимонова кора
  • 1 портокалова кора

Как се прави
 

  • В дълбока купа,в която ще замесим тестото,натрошаваме маята и я заливаме с топлото мляко/не горещо/Сипваме 1суп.л.захар,отделно от общото количество и разбиваме добре с тел да се разтвори маята. Добавяме 4,5 суп.л.брашно и оставяме настрана за 10 мин да бухне маята.
  • В купата с шупналата мая прибавяме 3 яйца,2 суп.л олио,кисело мляко,сол ванилия и настърганата лимонова и портокалова кора.Разбъркваме добре с тел до получаване на еднородна смес.
  • Предварително пресяваме 600гр.брашно,което на части прибавяме към течната смес.
  • След като прибавим половината брашно,добавяме много мекото масло,/не течно/и месим до усвояването му.
  • Сипваме . стафидите и продължаваме да доомесваме. Тестото трябва да е меко,но да не лепне по ръцете и плота.
  • Възможно е освен 600 гр.брашно,което ще използваме до добавим още малко за доомесване.Това зависи от брашното.
  • Изсипваме тестото на поръсения с брашно плот и месим и дърпаме тестото,поне 10 мин.
  • Оформяме го на топка и поставяме в подмазана с олио купа да втаса на топло,като покриваме купата с фолио и кърпа.
  • Приблизително след 2 часа тестото е удвоило обема си.
  • Подмазваме обилно с олио плота и изсипваме втасалото тесто.
  • Разделяме го на 3 части за 3 по-малки козунаци или или 2 по-големи.Разделяме всяка топка на 2,разтегляме фитили и оформяме козунаците.
  • Оставяме ги на топло,покрити с кърпа да втасат,да изпълнят формите.
  • Преди да ги поставим във фурната намазваме козунаците с разбито яйце и поръсваме обилно с навлажнена едра захар.
  • Печем в предварително загрята на 170 °C фурна за около 40 мин.За да не изгорят отгоре след 25 мин.печене ги покриваме с хартия за печене.
Рецепти съдържащи: козунак, тестени
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!
Абонамент
Уведоми ме за
guest
0 Коментара
Inline Feedbacks
Вижте всички коментари