Козунак с мед
Малки,пухкави и лесни за направа козуначета.
Продукти
Активиране на маята -квас
25 гр прясна мая
2 суп.л брашно
50 мл вода
Суха смес
- 400 g брашно (за козунак)
1 ванилия
сол
1 dash махлепи
1 настъргана лимонова кора
Течна смес
50 мл прясно мляко
50 гр масло
3 суп.л мед
1 яйце- 1 яйце ( за намазване отгоре)
Как се прави
Квас
- В купа слагаме маята ,брашното и хладката вода.Разбъркваме добре до получаване на еднородна смес.
- Покриваме със свежо фолио и оставяме настрана да се активира маята.
Течна смес
- В тенджерка сипваме маслото,прясното мляко и меда.Бъркаме на слаб огън до получаване на хомогенна смес.Оставяме настрани да се охлади леко.
Суха смес
- В купата на миксер пресяваме 300 гр.брашно.Прибавяме щипка сол,ванилията,махлепи и настърганата лимонова кора. От брашното оставяме около 50 гр.,ако е необходимо за доомесване.
- Следва замесването на тестото. Към брашното сипваме течната смес,1 яйце и накрая добавяме втасалата мая.
- Бъркаме с миксер поне за 5 мин.Тестото трябва да е меко,да прилича на дъвка.
- Посипваме плота с малко брашно,изсипваме тестото и месим около 5 мин.Тестато трябва да остане меко,не добавяме брашно ,ако не е необходимо.
- Подмазваме дълбока купа и поставяме тестото.Покриваме със свежо фолио и го оставяме да втаса,да удвои обема си.Приблизително за 1 час.
- След удвояване на обема,изсипваме тестото на плота,доомесваме и след това га разделяме на 2 и след това но 4 части,които оформяме на топки .
- От топките оформяме 2 малки или 1 средно голям козунак.
- От всеки 2 топки оформяме фитили ,които усукваме.
- Така оформените козуначета оставяме да втасат за около 30 мин.
- Загряваме фурната на
170 °C. - Втасалите козуначета намазваме с яйце и поръсваме навлажнена захар.
- Печем за около 30 мин. в предварително загрята фурна.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!