Козунак с орехова плънка без месене

Козунак с орехова плънка без месене

Една от ной-сполучливата рецепта за козунак!
Подготовка: 3 ч
Готвене: 40 мин
Общо: 3 ч 40 мин
Трудност: Лесно
05 Cutlery Порции: 20

Продукти

Козуначено тесто

  • 550 гр брашно (за козунак)
  • 3 яйца
  • 170 гр захар
  • 50 гр кисело мляко
  • 100 гр мазнина
  • 1 ванилия
  • 1 суп.л коняк
  • 1 щипка сол
  • 1 лимон
  • олио (а подмазване)

Квас

  • 42 гр прясна мая
  • 150 мл прясно мляко
  • 4 суп.л брашно

Как се прави
 

  • Приготвяме всички продукти да бъдат на стайна температура. Пресяваме в купа брашното.

Квас

  • В малка купа натрошаваме маятя,сипваме топлото/не горещо/прясно мляко,4 суп.л. брашно ,разбъркваме много добре и оставяме настрана да шупне маята.

Тесто

  • Разбиваме с миксер яйцата със захарта,да побелеят.Прибавяме бавно,в последователност останалите продукти като бъркаме с дървена лъжица
  • Добавяме шупналата мая и брашното на части,като бъркаме да се получи еднородна смес.Не месим ,а само объркваме тестото със шпатула.Тестото трябва да е много меко.В никакъв случай не добавяме повече брашно!
  • Оставяме тестото настрана за около 20 мин.след което намазваме ръцете с олио и започваме да захлупваме краищата отвън съм средата.
  • Тази процедура повтаряме 5 пъти през 20 мин. Всеки път намазваме обилно ръцете с олио.
  • След 5-то загъване на тестото го оставяме да втаса на топло до удвояване на обема.

Плънка

  • Приготвяме плънката. За целта объркваме добре в малка купа,смлените орехи,захарта,пряснато мляко и какаото.Аз направих 1 по-голям козунак с пълнеж и 1 малък без пълнеж.
  • Намазваме плота с олио и внимателно изсипваме втасалото тесто
  • Не го месим,не го натискаме ,а внимателто го делим на 2 части,ако разполагате с 2 еднакви форми. Аз направих един по-малък кръгъл и един по-голям в правоъгълна форма за кекс като вътре сложих орехова плънка.
  • Оформените козунаци оставяме да втасат на топло,да изпълнят формите.
  • Печем на предварително загрята на 175 °C фурна,като предварително намазваме козунаците с разбито яйце и поръсваме със едра захар.
Рецепти съдържащи: десерт, козунак, тестени
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!