Кюфтета фрикасе
Едно ястие в което съчетаваме любимите кюфтенца с вкусен,бял млечен сос.
Продукти
Зеленчуков бульон
2 л вода
1 морков
1 лук
целина
1 кубче телешки бульон
1/2 каф.ч зехтин
Кюфтета
500 г кайма
1 яйце
4 суп.л ориз
1/3 каф,л черен пипер
1/2 каф.л кимион
магданоз
Бял сос
2 жълтъка
200 г кисело мляко
4 суп.л брашно
1 л зеленчуков бульон
лимонов сок (от ½ лимон)
50 г масло- черен пипер
сол
Как се прави
Зеленчуков бульон
- В тенджера сипваме 2 л.вода ,прибавяме 1 цял морков,1 глава лук,парче целина с големина на голям орех ,1 кубче тел.бульон и оставяме да ври до омекване на зеленчуците.
- Паралелно поставяме 4 суп.л.ориз във вряща вода ,покриваме с капак и отстраняваме от огъня.Оставяме ориза захлупен за 10 мин.
Кюфтета
- Поставяме каймата в купа,прибавяме настъргания лук,добре прецедения ориз,яйце,сол,черен пипер ,кимион,магданоз и объркваме много добре.
- Оформяме кръгли ,средно големи кюфтета и овалваме в брашно.
- Прецеждаме готовия зеленчуков бульон,поставяме на огъня да заври.Прибавяме 1/2 каф.ч.зехтин
- Изтръскваме излишното брашно от кюфтетата и ги слагаме във врящия бульон.Оставяме ястието да ври до готовност на ориза/около 15 мин./
- Изваждаме кюфтетата в голяма чиния.
Бял сос
- Разбиваме в дълбока купа 2 жълтъка с 200 гр.кисело мляко + 4 суп.л.брашно и сока на 1/2 лимон.Разреждаме с 1 л.от бульона ,на кюфтетата.Разбиваме много добре с тел,прецеждаме през цедка и оставяме да заври.Прибавяме маслото,а соса трябва да остане с консистенция на рядък крем.
- Прибавяме кюфтетата и оставяме за 2 мин.на слаб огън.Отсраняваме и овкусяваме със сол и черен пипер.
- Сервираме кюфтетата фрикасе,поръсени с магданоз.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!