Лагана- традиционен гръцки хляб

Лагана- традиционен гръцки хляб

Приготвя се при започване на великденските пости на Καθαρα Δευτέρα/чист понеделник/
Подготовка: 1 ч 50 мин
Готвене: 20 мин
Общо: 2 ч 10 мин
Трудност: Лесно
05 Cutlery Порции: 8

Продукти

Квас

  • 8 гр суха мая
  • 1 суп.л захар
  • 3 суп.л брашно
  • 1/2 ч.ч вода

Хлебно тесто

  • 550 гр брашно
  • 1 ч.л сол
  • 1 суп.л олио
  • 1 ч.ч вода

Захарен сироп за намазване

  • 2 суп.л вода
  • 1 суп.л захар
  • сусам за поръсване

Как се прави
 

Квас

  • Започваме с активиране на маята.За целта в малка купа сипваме водата ,маята,захарта и 2-3 суп.л.от общото количество брашно.Разбъркваме добре ,покриваме купата със свежо фолио и оставяме на топло,за да се активира маята.

Хлебно тесто

  • Предварително пресяваме 450 гр.брашно в дълбока купа.Останалите 100 гр.брашно оставяме настрана,за доомесване .
  • Добавяме солта в брашното,разбъркваме и прибавяме последователно олиото,шупналата моя,останалото количество вода и разбъркваме с шпатула, докато брашното усвои всички продукти.
  • Посипваме върху плота останалото брашно и доомесваме ,така че да се получи доста меко тесто,което не лепне.Възможнно е да посипем още брашно,зависи от качеството му.
  • Оформяме тестото на топка и го поставяме в подмазана с олио купа да удвои обема си.
  • След около 40 мин.,разделяме тестото на 2,офармяме на топки и оставяме да втасат за около 20 мин.,покрити със свежо фолио.
  • Върху лист хартия за печене ,поставяме едната втасала топка,намазваме ръцете с олио и започваме да притискаме и издърпваме тестото до получаване на тънка питка с овална форма.Може да използваме и дебела точилка.
  • Поставяме така оформената питка в тава да втаса за около половин час.
  • След като се надигне леко с двтата пръста на ръката,правим дълбоки дупки,намадваме със захарен сироп и поръсваме обилно със сусам.
  • Печем лаганата в предварително загрята на 170 °C фурна за около 15-20 мин.
  • По същия начин постъпваме и с втората питка.
Категория: Хляб, Тестени
Рецепти съдържащи: тестени, хляб
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!
Абонамент
Уведоми ме за
guest
0 Коментара
Inline Feedbacks
Вижте всички коментари