Подготовка на октопода

• За предпочитане е да приготвяте замразен октопод.Ако е пресен е необходимо да го измиете и почистите много добре с вода. Режем и махаме очите и устата на октопода.Разрязваме "шапката" и измиваме обилно с вода.
• Сгорещяваме дълбок тиган на силен огън и поставяме октопода.
  
• Сотираме за кратко да се зачерви от двете страни.Изваждаме го и нарязваме на малки парчета
  
• В същия тиган сгорещяваме 2 суп.л.зехтин и сотираме лука за 1-2 мин.
• Прибавяме нарязания октопод и гасим с бялото вино.Когато се изпари алкохола ,сипваме настърганите домати,дом.пелте,100 мл.зехтин,1 дафинов лист,3-4 зърна бахар.Ако доматите не са много сладки,можем да прибавим по желание 1/2 ч.л.захар.Поръсваме с чер пипер и след завиране,намаляваме огъня до минимум.Затваряме с капак и оставяме октопода да ври до омекване/около 1 час/
  
• Щом октопода е готов,сварен добре,махаме дафиновия лист и сипваме макароните.
• Разбъркваме добре,заливаме с гореща вода,да покрие добре макароните . Опитваме и ако е необходимо посоляваме.Оставяме яденето да ври 10-15 мин. до готовност .Ако е необходимо доливаме с гореща вода.
• Поднасяме ястието топло,като поръсваме и гарнираме с магданоз.