Патладжани с картофи и зеленчуци
Едно любимо лятно ястие ,вкусно и здравословно.
Продукти
3 патладжана
2 картофа (големи)
5 червени чушки
2 скилидки чесън
1 лук
2 домата
1/2 консервирани домати
1 телешки бульон
1 суп.л захар
1 суп.л кетчуп
3/4 ч.ч олио
сол
черен пипер
магданоз
риган (пресен)
Как се прави
- Почистваме и измиваме добре всички продукти.
- Нарязваме патладжаните на големи правоъгълни парчета ,поръсваме леко с олио и ги запичаме на грил .
- Нарязваме картофите на не много дебели кръгчета и червените чушки на големи парчета.
- Сгорещяваме в тиган 3/4 ч.ч.олио и изпържваме първо картофа и след това чушките.
- Изваждаме върху домакинска хартия.
- Посоляваме и поръсваме с черен пипер изпечените патладжани и изпържените картофи и чушки.
- Прецеждаме олиото, в което сме пържили. Отделяме от него 4 суп.л.и сотираме за 3-4 мин.едро нарязания кромид лук и чесън.Прибавяме настърганите и консервирани домати,1 телешки бульон,1 суп.л.кетчуп,1 суп.л.захар ,сол ако е необходимо и черен пипер.
- Варим доматения сос около 15 мин.докато се сгъсти.Изваждаме настрани и поръсваме с пресен магданоз.
- В тавичка или гювеч подреждаме ред патладжан,картоф и чушки,като между тях поръсваме със доматен сос.В такава последователност продължаваме докато свършат зеленчуците.
- Отгоре поливаме с останалия доматен сос.Добавяме и 1/2 ч.ч.вода.
- Печем ястието в предварително загрята на
180 °C фурна за около 50 мин - Сервираме ястието топло,поръсено с пресен магданоз и пресен риган/по желание/.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!