Перфектният Крем Карамел
Един от най-любимите десерти за малки и големи
Продукти
400 мл прясно мляко
4 яйца
4 суп.л захар
1 ванилия
За карамела
- 4 суп.л захар
Как се прави
- Слагаме прясното мляко със захарта на котлона да заври.През това време разбъркваме яйцата със ванилията и започваме да приготвяме карамела.Той се прави като сложим захарта в тиган и изчакаме да се разтопи без да бъркаме,а само разклащаме до златист цвят.
- Приготвяме си формичките за крем карамела (порцеланови купички,форми за суфле и т.н) и добавяме по една лъжица от разтопения карамел на дъното.Тях ги поставяме в по-дълбок съд за да можем да приготвим крем карамела на водна баня.
- Започваме да сипваме на тънка струя от горещото мляко в яйцата и бъркаме,като внимаваме да не се пресече.Връщаме сместа на котлона и загряваме до 80 °C (не трябва да завира)
- Разпределяме сместа в купичките и добавяме гореща вода в съда в който ще печем крем карамела.Слагаме в предварително загрята фурна на
230 °C за 15 мин (времето е различно при различните фурни).Готов е когато при разклащане има консистенция като желе.
- В никакъв случай,водата във съда в който приготвяме крем карамела не трябва да завира.
- След като е готов го оставяме да изстине на хладно и по желание при сервиране го обръщаме.Приятен апетит!
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!