Пилешки бутчета с кълцано кисело зеле и ориз
Едно от най-вкусното,класическо зимно ястие в българската кухня.
Продукти
500 г кисело зеле
4 броя пилешки бутчета
1 ч.ч ориз
12 суп.л зехтин
сол
кимион
черен пипер
6 ч.ч пилешки бульон
Съд : 30 x 23см правоъгълен
Как се прави
- Сваряваме бутчетата в достатъчно вода,за да можем да отделим 6 ч.ч.бульон.
- Ако зелето е много солено го измиваме и накълцваме на дребно.В 3-4 суп.л.зехтин/олио/,запържваме накълцаното кисело зеле.Сипваме 2 ч.ч. от бульона на сварените бутчета и оставяме да поври за 5 минути,да омекне леко.
- 1ч.ч.ориз заливаме с вряща вода и оставяме да постои за 15 мин.След това го измиваме няколко пъти в студена вода,докато последната вода остане чиста.Прецеждаме в цедка.
- В 8 суп.л.запържваме добре прецедения ориз докато стане "стъклен".Прибавяме зелето и разбъркваме добре.
- Изсипваме зелето с ориза в правоъгълна или кръгла средно голяма тавичка.Аз съм използвала правоъгълна,с размери 30/23.Поръсваме с чер пипер и кимион на вкус.Сипваме 5ч.ч.от останалия пилешки бульон.Опитваме на вкус и ако е необходимо посоляваме.
- Отгоре нареждаме предварително овкусените със сол и чер пипер сварени бутчета.
- Печем В предварително загрята
250-300 °C фурна!!!,около час. Ориза да поеме водата и яденето да се зачерви. Щом ориза е готов,изваждаме тавата,завиваме с хартия за печене и чиста покривка,да се задуши яденето.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!