Постен козунак със стафиди

Постен козунак със стафиди

Ако ви се хапва много козунак,но в същото време постите,това е вашата рецепта.Опитайте,много е лесен и вкусен!
Подготовка: 2 ч 40 мин
Готвене: 40 мин
Общо: 3 ч 20 мин
Трудност: Лесно
05 Cutlery Порции: 2 козунака

Продукти

Тесто

  • 500 гр брашно (за козунак)
  • 75 мл вода (хладка)
  • 125 мл олио
  • 150 гр захар
  • 100 мл швепс портокал
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка бакпулвер
  • 2 ч.л махлепи
  • 1 портокалова кора
  • 1 лимонова кора

Квас

  • 50 гр прясна мая
  • 50 мл вода (хладка)
  • 2 суп.л Захар
  • 50 гр брашно

Плънка

  • 150 гр стафиди

За намазване

  • 1 яйце
  • 2 суп.л. прясно мляко
  • 1 каф.л мед
  • захар (за поръсване)

Как се прави
 

  • Първата стъпка е приготвянето на кваса,като за целта натрошаваме маята в купичка,сипваме водата,захарта,брашното и разбъркваме добре.
  • Покриваме купата с фолио и оставяме на топло да се активира маята.
  • Паралелно пресяваме 500 гр.брашно в дълбок съд,като последователно добавяме всички продукти без олиото.
  • Последно прибавяме втасалата мая , половината олио и омесваме меко тесто
  • Поръсваме плота с брашно,изсипваме тестото и доомесваме,като оформяме тестото на топка.
  • Поставяме го в дълбока купа,покриваме с кърпа и оставяме на топло да втасва за около 30 мин.
  • След първото втасване изваждаме тестото върху намазан с олио плот,разстиламе на кръг и започваме да мажем останалото олио,като притискаме с юмруци,прегъваме,отново мажем докато тестото усвои мазнината.
  • Оформяме на кръг и поръсваме с предварително накиснати в коняк стафиди,които сме изцедили добре.
  • Продължаваме да прегъваме и притискаме тестото ,месим и оформяме топка.
  • Блъскаме 100 пъти тестото на плота,след което го поставяме втори път да втасва на топло,покрито с фолио и кърпа.
  • След като тестото изпълни купата,изсипваме върху плота,разделяме на 2 и оформяме 2 малки козунака.
  • Поставяме ги в 2 кръгли,дълбоки тавички и оставяме на топло да изпълнят формите.
  • Загряваме фурната на 170°.
  • Разбиваме яйцето с прясното мляко и меда и щом тестото изпълни формите намазваме отгоре със сместа.
  • Поръсваме козунаците с навлажнена захар и ги печем на 170 гр за около 35-40 мин като в началото ги покриваме с фолио отгоре за около 25 мин.
  • Проверяваме дали козунаците са изпечени като бодем с дървено шишче,трябва да излезне сухо.
Рецепти съдържащи: козунак
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!