Постен козунак

Постен козунак

За всички,които спазват Великденските пости,едно чудесно предложение за козунак.Направете го и му се насладете.
Подготовка: 7 ч
Готвене: 45 мин
Общо: 7 ч 45 мин
Трудност: Средно
05 Cutlery Порции: 3 броя

Продукти

Квас

  • 85 г прясна мая
  • 100 мл вода хладка
  • 1 суп.л захар
  • 100 г брашно за козунак

За тестото

  • 320 г захар
  • 300 мл портокалов сок
  • 150 мл олио
  • 2 суп.л портокалова кора
  • 900 г брашно за козунак
  • 1 ванилия
  • 2 ч.л махлепи

Как се прави
 

Приготвяне на квас

  • В купа натрошаваме маята,сипваме хл.вода,100 гр.захар,100 гр.брашно,разбъркваме добре и оставяме на топло да се активира маята.

Подготовка на тестото

  • В купа разбъркваме 320 гр.захар,портокаловия сок,олиото,настърганата портокалова кора,ванилията и махлепи.
  • Пресяваме брашното в дълбока купа и сипваме по-малко от течната смес като бъркаме с дървена лъжица.Прибавяме и шупналата мая.Омесваме добре.Получава се средно меко тесто.Месим около 10 мин.
  • Оставяме тестото на топло да втаса,да удвои обема си.Втасва около 4 часа и 30 мин.Нужно е търпение.Понеже в тестото няма яйца и пр.мляко,втасването става бавно.
  • След приблизително 4 часа и 30 мин. изваждаме втасалото тесто върху леко подмазан плот.
  • Разделяме тестото на 2 или 3 части,в зависимост колко козунака желаем да направим.От това количество тесто излизат 2 големи или 3 по- малки козунака.
  • Оформяме всеки козунак с 2 или 3 фитила ,по желание.Може да направите и малки ,усукани като гевреци козуначета.
  • Оформените козунаци поставяме във форми с хартия за печене,покриваме ги и оставяме да втасат поне за 2 часа.
  • В малка купичка разбъркваме 1 суп.л.мед с 2 суп.л.вода и намазваме с четка втасалите козунаци.Поръсваме по желание със сусам или едра кристална захар.
  • Печем в предварително загрята на 160 °C фурна на топъл въздух,за около 45 мин.При поставянето на козунаците във фурната,още в началото ги покриваме с хартия за печене.
  • Тайната за сполучлив постен козунак е в търпеливото чакане за втасване на тестото.Не го забравяйте!
Категория: Тестени, Козунаци
Рецепти съдържащи: козунак
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!
Абонамент
Уведоми ме за
guest
7 Коментара
Стари
Нови Рейтинг
Inline Feedbacks
Вижте всички коментари
Камелия
Камелия
преди 1 година

Обаче какво количество портокалов сок слагате.

Камелия
Камелия
Отговор на  dagotvim
преди 1 година

Много благодаря.Хубав ден.

Камелия
Камелия
преди 1 година

И още един въпрос маята е 85гр.нали не сте се объркали.????

Камелия
Камелия
преди 1 година

Отново Благодаря вече го замесих и чакам да втаса.