Постни зелеви сърми
Едно от любимите ми ястия за Бъдни вечер.
Продукти
- 1 средно голяма кисела зелка
40 суп.л ориз
1/2 ч.ч зехтин (олио)
1 суп.л червен пипер
1 кубче телешки бульон
черен пипер
кимион
джоджен
1 лук
Как се прави
- Отделяме внимателно листата от средно голяма втасала зелка.
- Разделяме всяко листо на 2,като изрязваме кочана и дебелата жилка в средата на листото.
- Аз отделих 20 листа,които разрязах на 2. Получиха се 40 за оформяне на сърмите.
- В случай,че зелето е прекалено кисело,го заливаме с топла вода за половин час,за да се обезсоли леко.
- В дълбок съд загряваме мазнината и запържваме дребно нарязания лук. Добавяме ориза,разбъркваме добре и сипваме 1ч.ч.вода.Прибавяме останалите подправки и оставяме сместа да ври до полуготовност на ориза.
- Оставяме плънката настрана леко да се охлади.
- На дъното на тенджера ,в която ще варим сърмите, нарязваме останалата част от зелката.
- За да оформим сърмите, в началото на всяко зелево листо поставяме лъжица от оризовата плънка и загъваме.Прегъваме и страничните части на листото и навиваме на малко руло.
- Подреждаме завитити сърми в тенджерата.В 2 суп.лъж. зехтин запържваме 1 суп.л.червен пипер и заливаме отгоре. Сипваме 1 ч.ч.вода,покриваме сърмите с остатъци от киселото зеле,захлупваме с чиния и капака на тенджерата.
- Оставяме ястието да ври на тих до умерен огън за около 1 час.
- За по-голямо улеснение,искам да отбележа,че за всяка сърмичка определям около 1 непълна суп.л.ориз.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!