Пухкави козуначета
Невероятно вкусни и пухкави кодуначета
Продукти
2 яйца
170 г захар
40 г прясна мая
100 мл прясно мляко
300 г кисело мляко
100 г масло
1 щипка сол
600 г брашно (за козунаци)
150 г царевично нишесте
лимонова кора (от 1 лимон)
портокалова кора (от 1 портокал)
ванилия
1 ч.л махлепи
За намазване отгоре
1 яйце
1 tbsp вода- 1/2 oz захар
Как се прави
- Първата стъпка е приготвяне на кваса
- В 100 мл.топло мляко ратваряме маята. Прибавяме 1 суп.л.захар ,отделно от общото количество,брашно да се получи не много гъста каша.
- Оставяме на топло да се активира маята.
- В дълбока купа разбиваме с миксер 2 яйца със захарта.
- Добавяме киселото мляко,разтопеното масло,щ.сол и ароматните подправки.Прибавяме настърганата лимонова и портокалова кора.
- Последно сипваме втасалата мая и разбъркваме добре с шпатула.
- Бавно прибавяме брашното и нишестето,като бъркаме непрекъснато.
- Доомесваме с ръка тестото до усвояване на брашното и нишестето.
- Поръсваме леко плота с брашно ,изсипваме тестото и доомесваме,около 5 мин.
- Подмазваме дълбока купа с олио и поставяме оформеното на топка тесто.
- Оставяме на топло да втаса за около 90 мин.,да удвои обема си.
- Подмазваме плота с мазнина и изсипваме втасалото тесто.Леко омесваме.
- Разделяме тестото на 12 топчета ,около 123-124 гр.всяко топче.
- Оформяме 4 малки козуначета ,всяко от 3 топки сплетени на плитка.
- Застиламе дъното на правоъгълна тава с хартия за печене и поставяме оформените козуначета,като предварително оформяме отделни"гнезда".
- Оставяме козуначетата за 30 мин.да бухнат
- Загряваме фурната на
180 °C. - Разбиваме 1 яйце с 1 суп.л.вода и намазваме втасалите козуначета.
- Поръсваме с леко навлажнена кристална захар.
- Печем в предварително загрята фурна за около 25 мин.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!