Пълнено пиле с кайма,кестени и кедрови ядки

Пълнено пиле с кайма,кестени и кедрови ядки

Вкусно предложение за почитателите на ориенталската кухня.
Подготовка: 30 мин
Готвене: 2 ч
Общо: 2 ч 30 мин
Трудност: Лесно
05 Cutlery Порции: 4

Продукти

  • 2 кг пиле

Пълнеж

  • 3/4 каф.ч зехтин
  • 1 глава лук
  • 200 гр кайма
  • дреболиите от пилето
  • 1/2 пръчка канела
  • 1/2 портокалова кора
  • 1 щипка индийско орехче
  • 1 каф.ч коняк
  • 6 сварени кестена
  • 2 суп.л стафиди
  • 2 суп.л кедрови ядки
  • 1/2 ч.ч ориз
  • сол
  • черен пипер
  • 70 гр масло
  • 1 връзка джоджен

Как се прави
 

  • Отстраняваме вътрешностите ,почистваме и измиваме пилето.
  • Нарязваме вътрешностите и лука на дребно. Прибавянето на вътрешностите от пилето е по желание.
  • Сотираме лука и последователно прибавяме каймата и дребно нарязаните вътрешности от пилето.
  • Бъркаме докато каймата си смени цвета. Поръсваме с щипка индийско орехче.Добавяме канела,портокаловата кора и погасяваме с коняк.
  • Когато се изпари алкохола,добавяме стафидите,кедровите ядки,обелените и нарязани кестени и ориза.
  • Сипваме малко вода,поръсваме със сол и черен пипер и оставяме сместа да поври до полуготовност на ориза.Добавяме ситно нарязания пресен джоджен е оставяме настрана да се охлади.
  • Подготвяме пилето за пълнене.Посоляваме го отвътре и отвън.Пълним го с охладената плънка ,поставяме парченца масло/около 1/3 от общото количество/ и с помощта на игла и дебел конец зашиваме отвора много добре.Ако остане от плънката я завиваме в хартия за печене и я поставяме в тавата до пилето.
  • С останалото масло намазваме обилно цялото пиле отвън.
  • Така напълненото пиле поставяме в тавичка,на дъното на която сме сложили хартия за печене.Сипваме 1 ч.ч.вода и слагаме да се пече в предварително загрята на 180 °C
  • Покриваме пилето с фолио ,намаляваме фурната на 170 °C и оставяме да се пече за около 2 часа до готовност.
  • Малко преди да го извадим от фурната,махаме фолиото и оставяме пилето да се зачерви добре отгоре.
  • Изпеченото пиле сервираме топло,нарязано на порции с част от плънката.
  • Тази плънка е подходяща за пълнене и на пуйка за коледната и новогодишна трапеза.
Рецепти съдържащи: кайма, пилешко
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!
5 from 1 vote (1 rating without comment)
Абонамент
Уведоми ме за
guest
0 Коментара
Inline Feedbacks
Вижте всички коментари