• Измиваме и почистваме много добре рибата.Посоляваме леко.
  

Паниране

• В купа смесваме бяло и царевично брашно.Прибавяме 1 ч.л.сол ,чер пипер и разбъркваме добре.
  
• В книжна кесия сипваме брашното,прибавяме на части рибата,затваряме кесията и разтърсваме добре .Това е най-лесния и бърз начин за овалване на рибата с брашно.
  

Пържене

• Сипваме олиото в дълбок тиган и го сгорещяваме на силен огън.Изтърсваме рибата от излишното брашно и поставяме в сгорещената мазнина.Пържим до златисто.
• Изваждаме изпържената риба върху домакинска хартия да се отцеди мазнината.
• Сервираме топла с гарнитура по желание.