Пържени калмари с млечен дип с горчица

Пържени калмари с млечен дип с горчица

Една чиния с добре изпържени, хрупкави каламари е чудесно и винаги предпочитано ястие на трапезата.
Подготовка: 1 ч 10 мин
Готвене: 10 мин
Общо: 1 ч 20 мин
Трудност: Лесно
05 Cutlery Порции: 3

Продукти

  • 500 г каламари
  • 150 г брашно
  • 1/2 ч.л захар
  • 500 мл олио
  • сол
  • черен пипер
  • 100 г царевично брашно
  • 20 г натурално нешесте
  • 1/2 суп.л горчица
  • копър
  • 1 суп.л лимон
  • 200 мл цедено мляко

Как се прави
 

  • Може да използваме както пресни,така и замразени каламари. Ако са замразени ,оставяме на стайна температура да се размразят.Независимо дали са пресни или замразени,ги почистваме и измиваме много добре.Аз използвах замразени каламари.Нарязваме размразените,измити и почистени каламари на кръгчета с дебелина около 1 см и ги поставяме в купа.Посипваме ги с ½ ч.л. захар,сол,чер пипер и разбъркваме добре. Поставяме в хладилник за 1 час.
  • Приготвяме сместта за паниране.В бол слагаме 150гр.обикновено брашно,100 гр.царевично брашно ,20 гр.натурално нишесте без вкус и разбъркваме добре.
  • След 1 час изваждаме каламарите от хладилника и едно по едно слагаме кръгчетата в брашното.Поставяме набрашнените каламари в гевгир.
  • Сипваме в купа ледена вода,може да прибавите и кубчета лед и нареждаме подред купата с каламарите,купата с ледената вода и купата с брашното.
  • Вземаме едно по едно набрашнените кръгчета каламари , потапяме ги бързо във водата и отново ги слагаме в купата с брашно.
  • Слагаме каламарите на части в сгорещеното олио и пържим за 2 мин.да придобият златист цвят.Внимавайте,не ги пържете повече от 2 мин.! Изваждаме ги с решетъчна лъжица и ги оставяме върху домакинска хартия.
Рецепти съдържащи: калмари, риба и рибни
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!