• Изпичаме чушките и ги завиваме в найлонова торбичка да се задушат за 15-20 минути,след което ги обелваме и ги оставяме настрана.
• Настъргваме доматите на ренде (най-едрото).Нарязваме на ситно лука,чесъна и дръжките на магданоза (това е най-ароматното място на магданоза което,ще ни предаде един великолепен вкус).
• В дълбок тиган на средна температура (от 0-9 на 5) запържваме зехтина с лука и дръжките на магданоза за около 2 мин.След това добавяме ситно нарязания чесън за не повече от 10-15 секунди (ще загори и ще предаде един горчив вкус на нашето ястие) и прибавяме настърганите домати.Така оставяме за около 20-30 мин докато изври водата,сосът да се сгъсти и да остане само на мазнина.
  

По желание

• След като сме обелили чушките в тиган загряваме олио и пържим чушките като предварително сме ги оваляли в брашно,до златист цвят.
  
• Нареждаме в чиния готовите вече чушки и поливаме със соса.Поръсваме обилно с пресен магданоз.Приятен апетит!