Родопски клин
Автентичен Родопски клин-традиционна рецепта
Продукти
1 ч.л сол
1 ч.л оцет
250 мл вода
300 г брашно
1 ч.ч ориз- 1/2 ч.ч вода
2 яйца
200 г сирене
100 г масло (за запичане)
Как се прави
- В тенджера се наливат 250 мл гореща вода, измива се ориза и се слага да ври на слаб огън докато поеме водата. Изчаква се да изстине.
- Замесва се тесто, като в купа се слага непълна чаена лъжичка сол и чаена лъжица оцет. Налива се 100 мл студена вода и се разбърква .Добавя се постепенно брашното докато стане меко и лепкаво. Оставя се за 10 мин да почине и се разделя на две части, като едната трябва да е малко по-голяма.
- От тестото се разточват две тънки кори, по големи от тавата за печене. Тавата се намазва с 40-50 гр меко масло и в него се слага по-голямата кора.
- В купа се счупват яйцата и леко се разбиват, добавя се натрошено сирене и изстиналия ориз.Хубаво се размесва и сипва в подготвената в тава тестена кора.
- Покрива се с втората кора и се затварят краищата. Тавата се слага на средно загрята печка. Клина се запича за 10 минути.
- Обръща се с голяма дъска или чиния. В тавата се слага останалото масло и клина се връща да се изпече за още 10 мин на средната степен на печката, като повърхноста се намазва с още малко масло.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!