• Изчистваме чушките от семките и ги запичаме на грил.
• Паралелно измиваме тиквичките и патладжаните и ги нарязваме на едри кубчета щом се изпекат чушките.
• Подреждаме ги в тавичка ,посоляваме ги,поръсваме. с 4 суп.л.зехтин и запичаме на грил до пълно омекване ,като 2,3 пъти ги объркваме.
  

Балсамов дресинг

• Докато се запичат зеленчуците,приготвяме дресинга за салатата.За целта поставяме в блендер зехтина,магданоз,босилек,балсамов оцет,чесъна и меда.Разбиваме до получаване на еднородна смес.
  
• Обелваме изпечените чушки и ги нарязваме на едри правоъгълни парчета.к
• Омесваме ги с готовите изпечени тиквички и патладжани.Оставяме настрани да се охладят за малко.
• Добавяме гъбите,разбъркваме и ги поливаме с балсамовия дресинг,от който отделяме 1 суп.л. за оформянето на салатата. Объркваме много добре,захлупваме съда и поставяме в хладилник.Колкото повече стои с дресинга ,толкова зеленчуците поемат аромата на подпправките.
  
• Преди Непосредствено преди сервирането,добавяме и останалите продукти ,оформяме и поднасяме както като самостоятелна салата,така и като гарнитура към всякакви меса.
• Обелваме доматите и ги нарязваме на едри кубчета,а лука на шайби.
• В подходяща чиния поставяме смес от печените зеленчуци.Отгоре подреждаме доматите,лука и леко посоляваме.Поливаме с дресинга,който предварително заделихме.
  
• Най-отгоре поръсваме с натрошеното сирене,поливаме със струйка зехтин,поръсваме с риган и поднасяме.
• Посочените продукти са за приготвянето на 2 салати,но ако сте решили да сервирате 1,спокойно оставяте зеленчуците с дресинга в хладилник до приготвянето на втората/не повече от 2 дни/