Скариди

(Crangon vilgaris)

Една от най-деликатесните кулинарни хапки — скаридата, е разпространена из водните басейни по цял свят. В естествена среда цветовата гама на скаридите е изключително разнообразна: от всякакви отсенки на червено до розово, от кафяво до зелено и от бяло до тъмносиво. Скаридите се различават и по големината си- от няколко милиметра до 30-сантиметрови гиганти. На пазара най-търсени, а и най-скъпи са екземплярите от по-едрите видове, като кралските скариди например. Подходящи са за салати и кулинарни специалитети. Могат да се консумират печени на скара, варени, задушени, панирани или пържени.