Солени канарски картофи със зелен сос Моджо
Много вкусно традиционно ястие от Канарските острови
Продукти
Солени канарски картофи:
800 гр бейби картофи (необелени)
100 гр сол
вода
Зелен сос Моджо:
1 зелена чушка
2 скилидки чесън
1 суп.л оцет
2 суп.л зехтин- 1/2 ч.л сол
4 стръка пресен кориандър ( или 1 ч.л.сух)
Как се прави
Солени канарски картофи:
- Измиваме много добре бейби картофите с помощта на кухненска гъба.
- Поставяме картофите в тиган и ги поръсваме със солта.Сипваме вода,колкото леко да ги покрие.
- Поставяме на огъня да врат без капак.
- Щом заврят,намаляме огъня до умерен и оставяме картофките да врат до омекване,за около 25 мин.
- След това ги отцеждаме от водата,намаляме огъня и ги връщаме обратно в тигана.
- Оставяме течността да се изпари на слаб огън.
- Около картофите ще се образува финна солена коричка и те леко ще се набръчкат.Не ги разбъркваме,а периодично разстърсваме тигана.
- Щом картофите побелеят от солта и течността се изпари,за около 2 мин.,са готови за сервиране.
- Сервираме ги топли с различни сосове.Един от най-популярните е зеления сос Моджо.
Зелен сос Моджо
- Нарязваме чушката и кориандъра на едро.Ако не разполагате с пресен кориандър ,поставете 1 ч.л.сух.
- Поставяме в блендър чушката,кориандъра,чесъна и пасираме до получаване на гладко пюре.
- Добавяме оцета и олиото и отново пасираме.Овкусяваме със сол.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!