• Нарязваме зеления лук и го запържваме леко.Прибавяме нарязания на едри парчета спанак и сотираме за 2-3 мин.
• Измиваме ориза и го добавяме към спанака.Сипваме около 3 литра вода,посоляваме ,поръсваме с магданоз,копър ,пресен джоджен и оставяме да ври до готовност на ориза. Внимаваме да не се развари.

Приготвяне на застройката

• В купа разбиваме 1жълтък,1/2 ч.ч.кисело мляко, 1/2 суп.л.брашно и 1/2 ч.ч.вода. и сока от 1/2 лимон.Прецеждаме сместа в съд и поставяме на огъня да заври,като бъркаме постоянно .Трябва да се получи гладък рядък крем.
• С черпак внимателно прибавяме от супата към застройката,леко да се разреди,след което я изсипваме в тенджерата. Разбъркваме и поръсваме с пресен магданоз и копър. В никакъв случай не поставяме отново супата да завира.Овкусяваме със сол и чер пипер.