Турска баклава с орехи
Не е трудна за приготвяне,и е уникално вкусна!
Продукти
Сироп за баклавата
5 ч.ч вода
4 ч.ч захар
1 ванилия
1 суп.л лимонов сок
1/2 лимонова кора
Тесто за корите
2 яйца
100 мл прясно мляко
1/2 ч.ч олио
1/2 пакет бакпулвер
1 щипка сол
3 ч.ч брашно
нишесте
Плънка
300 гр орехи (смлени)
Мазнина за заливане
125 гр масло- 50 мл Олио (зехтин)
Съд : 28см объл
Как се прави
- Първата стъпка е приготвянето на сиропа.В дълбок съд сипваме водата и захарта.Поставаме на огъня да ври за около 15 мин.Добавяме лимоновия сок,ванилията ,лимоновата кора и оставяме сиропа да ври за още 9-10 мин. Отстраняваме от огъня до пълно охлаждане.
- В купа пресяваме 3ч.ч.брашно.Добавяме последователно щипка сол,бакпулвера,разбитите яйца заедно с млякото,олиото и замесваме средно меко тесто.Покриваме го със свежо фолио и оставяме в хладилника за около 30 мин.
- Разделяме тестото на 25 късчета.Оформяме топчета с големината на голям орех.Образуваме 5 групички по 5 топчета.Покриваме ги със свежо олио.
- Започваме разточването на корите за баклавата.За целта 5 топчета от всяка групичка разточваме на малки питки с помощта на нишесте.Поставяме ги една върху друга като не забравяме да поръсваме между тях с нишесте.Всички заедно ги разточваме на кора ,с големината на тавата,където ще печем баклавата.
- Поставяме първата кора в тавата и поръсваме с орехи.Продължаваме с разточването на следващите 5 топчета.Поставяме втората разточена кора в тавата и отново поръсваме с орехи.
- Така разточваме 5 кори × 5 топчета всяка,като между всяка кора поръсваме с орехи.
- Нярязваме баклавата по традиционния начин на ромбоиди.
- Разтопяваме маслото с олиото и поливаме равномерно отгоре.
- Печем баклавата в предварително загрята на
160 °C фурна за около 1 час и 30 мин. Ако е необходимо я покриваме с фолио ,за да не прегори . - Изпечената баклава оставяме за 3-4 мин. настрани,след което я заливаме с охладения сироп.
- Оставяме баклавата за 2-3 дни да поеме сиропа.Чак тогава сервираме.
- Тавата в която приготвям баклавата е с диаметър 28 см.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!