Фрикасе с агнешко месо по гръцки

Рецептата,която ви предлагам е за приготвяне на фрикасе в тенджера под налягане.

Фрикасе с агнешко месо по гръцки

Малко различно от представите ни за фрикасе,но определено вкусно ястие от гръцката кухня.
Подготовка: 15 мин
Готвене: 40 мин
Общо: 55 мин
Трудност: Лесно
05 Cutlery Порции: 4

Продукти

  • 1 кг агнешко месо
  • 4 суп.л зехтин
  • 1 кубче телешки бульон
  • 2 марули
  • 5 стръка зелен лук
  • 1 връзка копър
  • сол
  • черен пипер
  • магданоз

Застройка

  • 1 лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1 жълтък
  • 3 суп.л кисело мляко
  • 1 суп,л брашно
  • бульон (от свареното агнешко)

Как се прави
 

  • Нарязваме месото на едри парчета.Загряваме зехтина в тенджерата и сотираме месото за няколко минути ,да се зачерви от двете страни. Посоляваме ,поръсваме с черен пипер и заливаме с топла вода да покрие месото. Добавяме 1 кубче тел.бульон и затваряме тенджерата под налягане..След завирането отброяваме 30 мин
  • Измиваме много добре марулята,зеления лук и копъра
  • Нарязваме на едри парчета марулята ,а лука и копъра на ситно.
  • В съд загряваме вода до завиране. Прибавяме едро нарязаната маруля и оставяме за 2 мин.да поври.Изваждаме,поставяме под студена течаща вода ,след което прецеждаме в гевгир.
  • След изтичане на 30 мин.от завирането на месото,отваряме тенджерата под налягане като спазваме мерките за безопасност.Прибавяме марулята,зеления лук и копъра. Затваряме капака и поставяме отново на огъня. Щом заври яденето отброяваме само 5 мин

Приготвяме на застройката

  • Разбиваме 1 жълтък с 3 суп.л.кисело мляко,сока от 1 лимон.1 суп.л.брашно и 1 черпак от соса на яденето.Оставяме да заври до рядък крем. Изсипваме в тенджерата с яденето и разклащаме добре . Много важно условие е в момента на сипване на застройката яденето съвсем леко да ври. След това отмесваме тенджерата от огъня.
  • Посоляваме,поръсваме с чер пипер и дребно нарязан копър и магданоз.Сервираме фрикасето топло с лимон по желание
Категория: Агнешко, Основно
Рецепти съдържащи: агнешко, фрикасе
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!