• Нарязваме месото на едри парчета.Загряваме зехтина в тенджерата и сотираме месото за няколко минути ,да се зачерви от двете страни. Посоляваме ,поръсваме с черен пипер и заливаме с топла вода да покрие месото. Добавяме 1 кубче тел.бульон и затваряме тенджерата под налягане..След завирането отброяваме 30 мин
• Измиваме много добре марулята,зеления лук и копъра
• Нарязваме на едри парчета марулята ,а лука и копъра на ситно.
  
• В съд загряваме вода до завиране. Прибавяме едро нарязаната маруля и оставяме за 2 мин.да поври.Изваждаме,поставяме под студена течаща вода ,след което прецеждаме в гевгир.
• След изтичане на 30 мин.от завирането на месото,отваряме тенджерата под налягане като спазваме мерките за безопасност.Прибавяме марулята,зеления лук и копъра. Затваряме капака и поставяме отново на огъня. Щом заври яденето отброяваме само 5 мин
  

Приготвяме на застройката

• Разбиваме 1 жълтък с 3 суп.л.кисело мляко,сока от 1 лимон.1 суп.л.брашно и 1 черпак от соса на яденето.Оставяме да заври до рядък крем. Изсипваме в тенджерата с яденето и разклащаме добре . Много важно условие е в момента на сипване на застройката яденето съвсем леко да ври. След това отмесваме тенджерата от огъня.
• Посоляваме,поръсваме с чер пипер и дребно нарязан копър и магданоз.Сервираме фрикасето топло с лимон по желание