• В купа разбиваме леко с тел яйцето със захарта.Прибавяме последователно олиото,нишестето,брашното с бакпулвера и щипка сол.
• Омесваме леко средно меко тесто.Оформяме на топка и завиваме със свежо олио..Поставяме в хладилника,докато приготвим плънката.
  

Плънка

• Обелваме,почистваме от семките и нарязваме на малки парченца 2 средно големи ябълки.
  
• Загряваме в тиган 2 суп.л.масло,прибавяме нарязаните ябълки и запържваме.
  
• Прибавяме 2 суп.л.захар,щипка канела и продължаваме да пържим ябълките да омекнат много добре/за около 20 мин.на умерен огън/
• Пасираме омекналите ябълки с помощта на вилица.
• Загряваме фурната на 175 °C.На дъното на тава слагаме хартия за печене.
• Вземаме 1 вилица,набрашняваме я и отгоре поставяме малко правоъгълно парченце от тестото,което притискаме към вилицата,да се отпечата формата и.В средата слагаме от плънката и леко завиваме на рулце.
• Подреждаме в тавата.Така процедираме до изчерпване на тестото и плънката.
  
• Печем курабийките в предварително загрята на 175 °C.фурна за около 15-20 мин.
• След изпичане ги оставяме да се охладят ,след което ги поръсваме с пудра захар.