Ципура

(Sparus Aurata)

Едва ли има по-достойна риба от ципуpата, която да се нарече кралица. Това наименование не е лишено от логика -в много страни я наричат така, защото между очите й има златисто петно, което много прилича на корона. Среща се в Средиземно море и в Атлантическия океан. У нас ципурата се внася най-често от Гърция. Няма рибен ресторант, който да ви откаже удоволствието да я опитате. Известни са три нейни разновидности, като най-вкусната и най-скъпата е кралската, а останалите два вида са розовата и сивата ципура.