Яхния от зелен фасул със свинско месо
Едно народно ястие,вкусно и много здравословно.Приготвяме го най-често през лятото с пресен зелен фасул,но и през зимата можем да му се насладим, приготвено със замразен зелен фасул.Резултатът е същия-вкусно!
Продукти
Продукти за яхнията
500 г зелен фасул
450 г Свинско месо
1 лук
1 Телешки бульон (knorr)
1 Домат
2 суп.л олио
черен пипер
сол
магданоз
Запръжка
- 4 суп.л олио
30 г Масло
1/2 Зелен лук
1 суп.л брашно
1 суп.л червен пипер
Как се прави
- Нарязваме месото на едри хапки.Слагаме в тенджера със студена вода да заври.Щом заври,изхвърляме водата,измиваме месото ,сипваме чиста вода и слагаме да ври.Периодично обираме и изхвърляме пяната,която се образува на повърхността.
- Щом водата остане чиста,прибавяме 1 глава нарязан лук,2 суп.л.олио,1 ч.л.захар,щипка сол и варим до омекване на месото.
- Прибавяме начупения на парчета зелен фасул,1 кубче тел.бульон knorr и 1 голям домат ,обелен и нарязан на дребно ,или настърган.
- Варим до омекване на зеления фасул/ не развиране/,да си промени цвета.Аз съм използвала замразен зелен фасул,който увира бързо.Ако използвате пресен зелен фасул,щом го почистите,бланширайте го и след това го прибавете към месото.Подразбира се,че в този случай времето за увиране на фасула ,се увеличава.
Запръжка
- Нарязания на дребно зелен лук запържваме в сгорещената мазнина/олио+масло/до омекване.Прибавяме 1 суп.л.брашно и запържваме леко. Поръсваме с 1 суп.л.червен пипер,разбъркваме и отдръпване от огъня.
- Сипваме запръжката към готовата яхния ,и поставяме тенджерата с яденето да ври на слаб огън за 2-3 мин. Овкусяваме със сол и поръсваме с дребно нарязан пресен магданоз.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!