Яхния от зрял фасул
Яхнията от зрял фасул е едно от най-вкусните и обичани традиционни български ястия.
Продукти
За яхнията
300 г фасул (зрял)
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 лук
1 морков
1 суп.л целина
4 суп.л олио (зехтин)
4 суп.л доматено пюре
1 кубче телешки бульон
сол
черен пипер
магданоз
джоджен (пресен )
Запръжка
- 8 суп.л олио (зехтин)
- 1/4 глава лук
1 суп.л брашно
1 суп.л червен пипер
Как се прави
Приготвяне на фасула
- Накисваме фасула от вечерта .На другия ден ,изхвърляме водата,измиваме го добре и слагаме да заври в тенджера,като на 2 пъти изхвърляме водата.
- Покриваме фасула с чиста вода,нарязваме 1 глава лук и сипваме 4 суп.л.зехтин. Прибавяме изчистени ,цели зелена и червена чушки,1 морков нарязан на дребно,1 суп.л. дребно нарязана целина и 1 ч.л.захар.
- Поставяме яденето да ври на умерен огън до готовност на фасула.10 мин .преди да е омекнал напълно,сипваме 4 пълни суп.л.доматено пюре и 1 кубче телешки бульон.
Запръжка
- Щом фасула е напълно сварен,приготвяме запръжката.В тиган сгорещяваме 8 суп.л. зехтин/олио/ и запържваме 1/4 гл.лук до прозрачност.Сипваме 1 суп.л.брашно,разбъркваме добре,прибавяме червения пипер,разбъркваме и отдръпваме от огъня.
- Изсипваме запръжката към яхнията и оставяме да къкри за 4-5 мин. Овкусяваме с чер пипер и сол.Поръсваме със ситно нарязан магданоз и пресен джоджен.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!