Яхния от нахут

Яхния от нахут

Подобно на всички други бобови растения,нахутът е идеален за приготвяне на яхния.Известен е като ястие от ориенталската кухня,но чудесно се вмества в бълг. кухня.
Подготовка: 20 мин
Готвене: 50 мин
Общо: 1 ч 10 мин
Трудност: Средно
05 Cutlery Порции: 6

Продукти

  • 500 г нахут
  • 1 лук
  • 1 ч.ч зехтин
  • 1.3 л вода
  • 2 суп.л доматено пюре
  • 1 суп.л захар
  • 2 суп.л брашно
  • сол
  • черен пипер
  • 1 суп.л червен пипер

Как се прави
 

  • Първата стъпка е подготовката на нахута.Ако нахутът е сух,както в случая е рецептата,която ви предлагам, го заливаме със студена вода от вечерта.
  • На другия ден го поставяме в тенджера,покриваме го с вода,сипваме 1 суп.л. хл.сода и варим за [cooked-timer minutes="5"]5 Минути[/cooked-timer].Ролята на хл.сода е да се отдели лесно люспите от зърното.Щом при разтъркване на зърното люспата се отделя лесно,отстраняваме от огъня,изхвърляме водата и наливаме със студена.С 2 ръце започваме да търкаме зърната в тенджерата,така че на повърхността на водата да се отделят люспите.
  • Щом изчистим и изхвърлим люспите,измиваме и прецеждаме нахута.
  • Запържваме 1 глава едро нарязан лук в ½ ч.ч.зехтин/олио/.Прибавяме изцедения нахут и разбъркваме добре.Прибавяме 2 суп.л.дом.пюре или 1 настърган домат,1 суп.л. захар и поръсваме с чер пипер и щипка сол.
  • Сипваме1,300 л.вода/ако варим нахута в тенджера под налягане/Варим за около 45 Минути.Ако не разполагате с тенджера под налягане,водата се увеличава-около 2л.Също така и времето за варене е около 2 часа.Нахута е готов,когато зърната омекнат много добре и се разпукат.
  • В тиган сгорещяваме ½ч.ч.зехтин/олио/и запържваме 2 суп.л. брашно+ 1 суп.л.червен пипер.Сипваме запръжката към сварения нахут,прибавяме 1 кубче тел.бульон и оставяме яхнията да къкри на умерен огън за 5 Минути. Ако е необходимо посоляваме.
Рецепти съдържащи: яхния, нахут
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!
Абонамент
Уведоми ме за
guest
0 Коментара
Inline Feedbacks
Вижте всички коментари