Девисил

Девисил – ароматната билка за неповторим вкус

Девисилът е една от най-обичаните подправки в българската и балканската кухня. Със своя силен, землист и леко пикантен вкус той обогатява супи, месни ястия и яхнии. Освен това е известен и с лечебните си свойства, които го правят ценен помощник за доброто здраве.

Какво представлява девисилът

Девисилът (Levisticum officinale), наричан още селим или лющян, е многогодишно растение от семейство Сенникоцветни. Листата, стъблото, коренът и семената му се използват както в кулинарията, така и в народната медицина.

Как да използваме девисила в кухнята

Девисилът е изключително ароматен и трябва да се използва умерено, за да не доминира вкусовете в ястието.

• В супи – Класическа подправка за рибена чорба, пилешка супа, курбан чорба и зеленчукови супи.
• В яхнии – Придава плътен вкус на месни и зеленчукови яхнии.
• В месни ястия – Използва се за подправяне на агнешко, свинско, пилешко и дивечово месо.
• В риба и морски дарове – Чудесно допълнение към печена или варена риба.
• В туршии и маринати – Често се добавя в зимнина за допълнителен аромат.
• В тестени изделия – В някои традиционни рецепти се използва в хляб и солени печива.

Ползи за здравето

Девисилът не само подобрява вкуса на ястията, но има и редица лечебни свойства:

• Подпомага храносмилането – Стимулира апетита, намалява подуването и облекчава стомашния дискомфорт.
• Диуретично действие – Помага за изчистване на токсините и подпомага работата на бъбреците.
• Противовъзпалителни свойства – Използва се при респираторни и ставни проблеми.
• Подобрява кръвообращението – Помага за детоксикация и понижава риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Облекчава симптомите на настинка и грип – Често се използва в билкови отвари и чайове за подсилване на имунитета.

Как да съхраняваме девисила

• Пресен девисил – Дръжте го в хладилник, увит във влажна кърпа или в чаша с вода.
• Сушен девисил – Съхранявайте го в плътно затворен буркан на сухо и тъмно място.
• Замразяване – Може да се замрази нарязан в кубчета с вода или масло за по-дълготрайна употреба.

Хранителни стойности на девисила (на 100 г)

Девисилът е изключително полезна и ароматна билка, която може да направи всяко ястие по-вкусно и здравословно. Използвайте го разумно, за да се насладите на неговите уникални качества и ползи!