Див лук

Див лук – ароматният дар от природата

Дивият лук (Allium schoenoprasum), известен още като шивес, е ароматна билка от семейството на лука, чесъна и праза. Той има мек, но характерен вкус, който напомня на обикновения лук, но е по-деликатен и свеж. Ситните му зелени стръкове са изключително универсални в кулинарията и могат да се използват за овкусяване на супи, салати, омлети и много други ястия.

Защо дивият лук е толкова ценен

Освен че придава неповторим вкус на ястията, дивият лук е и изключително полезен. Той е богат на витамини А, С и К, минерали като калций и желязо, и антиоксиданти, които подпомагат имунната система и цялостното здраве.

Как да разпознаем и съберем див лук

Дивият лук расте на поляни, край реки и в градините, като предпочита слънчеви и влажни места. Той прилича на тънка версия на зелен лук, като образува малки туфи от издължени зелени стръкове. Цветовете му са лилави и сферични, което го прави лесен за разпознаване през пролетта и лятото.

Ако берете див лук от природата, уверете се, че го различавате от други подобни растения и го измивайте добре преди употреба.

Как да използваме дивия лук в кухнята

Дивият лук е много нежен и най-добре се консумира суров или добавен в края на готвенето, за да запази свежестта и аромата си.

• Поръсен върху салати и супи – добавя свежест и лека пикантност
• В омлети и яйца по бенедиктински – придава допълнителен аромат
• В картофено пюре или масло с подправки – идеален за вкусни гарнитури
• Към сирена и дипове – съчетава се прекрасно със сметана и крема сирене
• В азиатски ястия – често се използва в китайската и корейската кухня
• Като гарнитура за месо и риба – придава леко пикантен завършек

Ползи за здравето

Дивият лук е не само вкусен, но и изключително полезен. Той съдържа антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали, има противовъзпалителни свойства и подпомага доброто храносмилане. Освен това е богат на витамин К, който играе важна роля в здравето на костите и съсирването на кръвта.

Хранителна стойност на дивия лук

Добавете дивия лук в ежедневното си меню и се насладете на неговия свеж вкус и здравословни ползи!