Коприва

Коприва – зеленото чудо на природата

Копривата е едно от най-полезните диви растения, които можем да открием в природата. Често подценявана заради жилещите си листа, тя всъщност е истинско кулинарно и лечебно съкровище. Богата на витамини, минерали и антиоксиданти, копривата намира място както в народната медицина, така и в традиционната кухня.

Полезни свойства на копривата

Копривата е изключително хранителна и съдържа:
✔ Желязо – подпомага кръвообращението и енергийния баланс
✔ Витамини A, C, K и B – засилват имунитета и подпомагат здравето на кожата
✔ Калций, Магнезий и Калий – важни за костите, мускулите и сърдечната функция
✔ Антиоксиданти и хлорофил – помагат за пречистване на организма и детоксикация

Освен това копривата има противовъзпалителни и диуретични свойства, като подпомага храносмилането и действа благоприятно на бъбреците.

Как да използваме копривата в кухнята

1. Копривена супа
   Една от най-популярните рецепти, приготвяна с лук, моркови, чесън и ориз. Често се застройва с яйце и кисело мляко, което я прави още по-вкусна и питателна.
2. Каша от коприва
   Приготвя се със запържено брашно, чесън и мляко, като се сервира с натрошено сирене.
3. Копривени кюфтета
   Листата на копривата се бланшират, нарязват се и се смесват с яйца, сирене и подправки. Оформят се малки кюфтенца, които могат да се изпекат или изпържат.
4. Омлет с коприва
   Бърз и здравословен начин за използване на копривата. Добавете я към разбитите яйца заедно с малко сирене и запечете в тиган.
5. Копривена салата
   Бланшираната коприва може да се използва в салати с чесън, орехи, лимонов сок и зехтин.
6. Пълнени чушки с коприва и ориз
   Вместо традиционния пълнеж, коприва може да се комбинира с ориз и подправки за леко и ароматно ястие.

Как да приготвим копривата безопасно

✔ Бланширане – потопете листата във вряща вода за 1–2 минути, за да премахнете жилещите власинки
✔ Измиване – изплакнете добре с хладка вода
✔ Носене на ръкавици – при работа с прясна коприва, за да избегнете парене

Заключение

Копривата е не само вкусна, но и изключително полезна. Лесна за приготвяне и достъпна в природата, тя е чудесен начин да обогатите менюто си с витамини и минерали. Независимо дали ще я използвате за супа, каша или салата, копривата ще ви изненада със своя свеж вкус и хранителни качества.