Светипетрова риба (Джондори)

Това е дълбокоморска риба със сплескано тяло, жълтеникава на цвят, с голямо тъмно петно и дълги шипове, разположени на гръбната перка. Според една легенда черното петно, разположено отстрани на рибата, е отпечатькът от палеца на св. Петър, откъдето идва и името й. Рибата достига големина максимум до 65 см и тегло до 3 кг. Продава се главно под формата на филе, но може и да се купи и цяла. Когато си взимате цяла риба, гледайте да има лъскава, ярка кожа, изпъкнали очи, твърда плът и приятен морски мирис. Същото трябва да е и филето, без кафяви петна. Може да се приготви на пара, варена, печена на барбекю или запържена в тиган.