Козунак с орехова плънка без месене
Продукти
Козуначено тесто
Квас
Как се прави
-
Приготвяме всички продукти да бъдат на стайна температура. Пресяваме в купа брашното.
Квас
-
В малка купа натрошаваме маятя,сипваме топлото/не горещо/прясно мляко,4 суп.л. брашно ,разбъркваме много добре и оставяме настрана да шупне маята.
Тесто
-
Разбиваме с миксер яйцата със захарта,да побелеят.Прибавяме бавно,в последователност останалите продукти като бъркаме с дървена лъжица
-
Добавяме шупналата мая и брашното на части,като бъркаме да се получи еднородна смес.Не месим ,а само объркваме тестото със шпатула.Тестото трябва да е много меко.В никакъв случай не добавяме повече брашно!
-
Оставяме тестото настрана за около 20 мин.след което намазваме ръцете с олио и започваме да захлупваме краищата отвън съм средата.
-
Тази процедура повтаряме 5 пъти през 20 мин. Всеки път намазваме обилно ръцете с олио.
-
След 5-то загъване на тестото го оставяме да втаса на топло до удвояване на обема.
Плънка
-
Приготвяме плънката. За целта объркваме добре в малка купа,смлените орехи,захарта,пряснато мляко и какаото.Аз направих 1 по-голям козунак с пълнеж и 1 малък без пълнеж.
-
Намазваме плота с олио и внимателно изсипваме втасалото тесто
-
Не го месим,не го натискаме ,а внимателто го делим на 2 части,ако разполагате с 2 еднакви форми. Аз направих един по-малък кръгъл и един по-голям в правоъгълна форма за кекс като вътре сложих орехова плънка.
-
Оформените козунаци оставяме да втасат на топло,да изпълнят формите.
-
Печем на предварително загрята на 175°С фурна,като предварително намазваме козунаците с разбито яйце и поръсваме със едра захар.
-
-
