Приготвяне на квас

1. В купа натрошаваме маята,сипваме хл.вода,100 гр.захар,100 гр.брашно,разбъркваме добре и оставяме на топло да се активира маята.
   Маркирай готово

Подготовка на тестото

1. В купа разбъркваме 320 гр.захар,портокаловия сок,олиото,настърганата портокалова кора,ванилията и махлепи.
   
   Маркирай готово
2. Пресяваме брашното в дълбока купа и сипваме по-малко от течната смес като бъркаме с дървена лъжица.Прибавяме и шупналата мая.Омесваме добре.Получава се средно меко тесто.Месим около 10 мин.
   Маркирай готово
3. Оставяме тестото на топло да втаса,да удвои обема си.Втасва около 4 часа и 30 мин.Нужно е търпение.Понеже в тестото няма яйца и пр.мляко,втасването става бавно.
   Маркирай готово

4. След приблизително 4 часа и 30 мин. изваждаме втасалото тесто върху леко подмазан плот.

   Маркирай готово
5. Разделяме тестото на 2 или 3 части,в зависимост колко козунака желаем да направим.От това количество тесто излизат 2 големи или 3 по- малки козунака.
   Маркирай готово
6. Оформяме всеки козунак с 2 или 3 фитила ,по желание.Може да направите и малки ,усукани като гевреци козуначета.
   Маркирай готово

7. Оформените козунаци поставяме във форми с хартия за печене,покриваме ги и оставяме да втасат поне за 2 часа.

   
   Маркирай готово
8. В малка купичка разбъркваме 1 суп.л.мед с 2 суп.л.вода и намазваме с четка втасалите козунаци.Поръсваме по желание със сусам или едра кристална захар.
   Маркирай готово

9. Печем в предварително загрята на 160 C фурна на топъл въздух,за около 45 мин.При поставянето на козунаците във фурната,още в началото ги покриваме с хартия за печене.

   
   Маркирай готово
10. Тайната за сполучлив постен козунак е в търпеливото чакане за втасване на тестото.Не го забравяйте!
    
    Маркирай готово