Продукти
Начин на приготвяне
- Нарязваме лука ,бялата част на праза и чесъна на дребно.Обелваме доматите и ги нарязваме на дребни кубчета.
- Загряваме в дълбок тиган половината от зехтина и запържваме нарязаното на хапки месо,докато си смени цвета.
Добавяме лука,чесъна и праза и продължаваме да запържваме за около 2-3 мин. като бъркаме непрекъснато.
Поръсваме със сол и черен пипер и сипваме около 2 литра топла вода.Добавяме 1/2 суп.л.захар,кубче телешки бульон и оставяме месото да ври до готовност/около час/.
- Загряваме останалото количество зехтин и запържваме арпа фидето до получаване на светло кафяв цвят,като бъркаме непрекъснато.
- Добавяме ситно нарязаните домати,1 суп.л.червен пипер,разбъркваме и отстраняваме от огъня.
- Прибавяме доматеното пелте ,сипваме от бульона на месото и бъркаме да се усвои пелтето.
- Изсипваме арпа фидето в тава Pyrex ,глинен съд или в каквато тава разполагате.
- Добавяме свареното месо, заедно с бульона.Сипваме 3,4 чаши топла вода,така че месото и арпа фидето да се покрият напълно
- Опитваме и посоляваме ако е необходимо.
Запичаме яденето в предварително загрята на 180°С фурна, за около 40 мин.
- Проверяваме, ако арпа фидето не е готово,а е поело течността,добавяме още топла вода.
- Щом ястието е готово,запечено,покриваме тавата с хартия за печене и захлупваме с кърпа или капак.
