Сиренки с кисело мляко

Разбивам 1 яйце с киселото мляко.

Внимателно на струя прибавям олиото.Разбивам добре ,за да се усвои добре олиото млякото и яйцето.Посолявам.

Пресявам брашното. Отделям 1 чаша от него и го смесвам с бакпулвера.Прибавям към разбитата смес.

Последователно прибавям останалото брашно,като бъркам с лъжица,докато се получи гъсто лепнещо тесто.

Продължавам да доомесвам тестото с ръце като прибавям по малко брашно до получаване на меко тесто.Образно казано да е меко като ушната мида на ухото. Възможно е или да отнемете,или да прибавите брашно. Много е важно да не месим дълго и енергично тестото.

Поръсвам плота с брашно и оформям върху него тестото на дебело руло.Разрязвам рулото по дължина,да се получат 2 малки рула.Ако е необходимо в процеса на работа ръсим с брашно,за да не лепи.

Нарязвам 2 -те рула на парчета с големина на голям орех.Получават се около 25-26 парчета.

Оставям да починат за 5 мин.,докато приготвя плънката от 0,250 гр.натрошено сирене + 1 яйце. Върху набрашнения плот оформям всяко топче на малко елипсовидно парче.

Поставям 1ч.л.от плънката в средата на парчето. Захлупвам,притискам само краищата с пръсти и оформям бордюр с вилица.