Гозба като прегръдка – месце, фасул и много уют в тенджерата!
Това ястие не идва просто да те нахрани – то идва да те успокои, стопли и сложи в режим “следобедна дрямка”.
Свинското е крехко, зеленият фасул – сочен, а сосът е толкова ароматен, че и съседите почват да се чудят дали не си каниш цял род на вечеря. Лук, морков, подправки, малко домат… и любов – ей това е тайната рецепта.
Всяка хапка е като „добре си дошъл у дома“ – идеална за студен ден, гладен човек или просто момент, в който душата иска нещо топло и мъничко носталгично.
Сервира се с хляб (много хляб), салфетка и без угризения. Яхния е – това не е просто храна, това е събитие.
Продукти
Продукти за яхнията
Запръжка
Начин на приготвяне
- Нарязваме месото на едри хапки.Слагаме в тенджера със студена вода да заври.Щом заври,изхвърляме водата,измиваме месото ,сипваме чиста вода и слагаме да ври.Периодично обираме и изхвърляме пяната,която се образува на повърхността.
- Щом водата остане чиста,прибавяме 1 глава нарязан лук,2 суп.л.олио,1 ч.л.захар,щипка сол и варим до омекване на месото.
- Прибавяме начупения на парчета зелен фасул,1 кубче тел.бульон knorr и 1 голям домат ,обелен и нарязан на дребно ,или настърган.
- Варим до омекване на зеления фасул/ не развиране/,да си промени цвета.Аз съм използвала замразен зелен фасул,който увира бързо.Ако използвате пресен зелен фасул,щом го почистите,бланширайте го и след това го прибавете към месото.Подразбира се,че в този случай времето за увиране на фасула ,се увеличава.
Запръжка
- Нарязания на дребно зелен лук запържваме в сгорещената мазнина/олио+масло/до омекване.Прибавяме 1 суп.л.брашно и запържваме леко. Поръсваме с 1 суп.л.червен пипер,разбъркваме и отдръпване от огъня.
Сипваме запръжката към готовата яхния ,и поставяме тенджерата с яденето да ври на слаб огън за 2-3 мин. Овкусяваме със сол и поръсваме с дребно нарязан пресен магданоз.
