Яхния от зрял фасул
Продукти
За яхнията
Запръжка
Как се прави
Приготвяне на фасула
-
Накисваме фасула от вечерта .На другия ден ,изхвърляме водата,измиваме го добре и слагаме да заври в тенджера,като на 2 пъти изхвърляме водата.
-
Покриваме фасула с чиста вода,нарязваме 1 глава лук и сипваме 4 суп.л.зехтин. Прибавяме изчистени ,цели зелена и червена чушки,1 морков нарязан на дребно,1 суп.л. дребно нарязана целина и 1 ч.л.захар.
-
Поставяме яденето да ври на умерен огън до готовност на фасула.10 мин .преди да е омекнал напълно,сипваме 4 пълни суп.л.доматено пюре и 1 кубче телешки бульон.
Запръжка
-
Щом фасула е напълно сварен,приготвяме запръжката.В тиган сгорещяваме 8 суп.л. зехтин/олио/ и запържваме 1/4 гл.лук до прозрачност.Сипваме 1 суп.л.брашно,разбъркваме добре,прибавяме червения пипер,разбъркваме и отдръпваме от огъня.
-
Изсипваме запръжката към яхнията и оставяме да къкри за 4-5 мин. Овкусяваме с чер пипер и сол.Поръсваме със ситно нарязан магданоз и пресен джоджен.
