Агнешка дроб сарма с гъби
Описание
Агнешката дроб сърма е традиционно българско ястие, което се приготвя в различни вариации. Днес ще ви представим рецепта за агнешка дроб сърма с гъби, която е изключително вкусна и лесна за приготвяне.
Продукти
- 1 Агнешки комплект (бял дроб, сърце, бъбреци, далак)
- 300 г Агнешки черва
- 2 връзки Зелен лук
- 200 г Ориз
- 200 г Гъби (пресни)
- Джоджен (пресен)
- 5 суп.л Олио
- Сол
- Черен пипер
- 1 Вариант бульон от печено агнешко (ако сме пекли агне)
- 2 Вариант бульон от варения агнешки комплект
Бульон
Как се прави
Агнешкия комплект се измива и се слага в тенджера със студена вода ,а червата се обръщат и се оставят във вода с малко сода и оцет.
Агнешките дреболии се варят в подсолена вода на умерен огън до пълна готовност като периодично се маха пяната. След като се сварят се нарязват на дребно.Ако използвате бульона го прецеждате и оставяте настрана.
Пресният лук и гъбите се нарязват на дребно.
В дълбок тиган се загрява олиото и лукът се запържва за около минута.След това добавяте ориза (който сте измили предварително) и го запържвате докато стане “стъклен”.Накрая прибавяте нарязаните гъби и агнешките дреболии.Овкусява се със сол и черен пипер и се поръсва с пресен джоджен.
Добавя се бульона (от агнешкото или от дреболиите) и се запича във силно загрята фурна220°С докато ориза поеме течноста.
Изваждаме дроб сармата от фурната и я покривате за 30 мин. Приятен апетит.