Агнешко месо на фурна – класика, която ухае на празник, неделя и уют. Това е онзи аромат, който изпълва цялата къща и кара всички да питат: „Кога ще е готово?“
Сочно, крехко и златисто – така изглежда перфектното агнешко месо на фурна. Не изисква нищо сложно: само хубаво месо, малко подправки, чесън и търпение. Докато се пече бавно, то омеква, попива ароматите и се топи в устата.
Нарежи агнешкото на порции, подправи го със сол, черен пипер, червен пипер и малко розмарин. Добави чесън, морков и няколко резена лук. Полей с вода или бульон, покрий с фолио и остави фурната да свърши магията. След няколко часа – чудо! Месото се отделя от костта, кожичката е хрупкава, а ароматът е чисто кулинарно вълшебство.
Сервирай агнешкото месо на фурна с печени картофи, ориз или свежа салата. И не забравяй резен лимон – защото той подчертава всичко, което обичаме в това ястие: простота, вкус и топлина.
Домашна рецепта, която не се нуждае от повод – само от апетит и добро настроение.
Продукти
Начин на приготвяне
- Първата стъпка от рецептата за агнешко печено на фурна е подготовката на месото.Почиствам го добре .Правя няколко дълбоки прорези и поставям нарязаната скилидка чесън.Посолявам много добре,поръсвам с чер пипер.
- Нарязвам 4 картофа на едри кубчета.Вземам 2 големи парчета хартия за печене/около 0,70 см./ и ги поставям на кръст и сипвам в средата едро нарязания картоф.Овкусявам със сол и чер пипер.Сипвам 1-2 суп.л.зехтин/олио/,половината от лимоновия сок и обърквам добре.
- Над картофите поставям агнешкото месо.Запържвам 0,80 гр.масло,прибавям 1 суп.л.червен пипер. С мазнината поливам обилно месото отгоре.Сипвам и останалия лимонов сок.
- Опаковам с хартията за печене много внимателно картофа заедно с месото,за да не изтече сока от лимона и маслото.Оформям голям пакет,който завързвам с готварски конец.Така оформения пакет поставям в глинен гювеч.Сипвам 2 ч.ч.вода на дъното.Затварям с капак и поставям да се пече в предварително загрята на 200° гр.фурна.Ако не разполагате с глинен гювеч,може да опечете агнешкото в тава,която покривате с алуминиево фолио.
Проверявайте периодично в съда винаги да има вода,ако е необходимо долейте.Агнешкото се опича приблизително за 3 часа.,в зависимост от месото. След изтичане на 2 часа от поставянето на гювеча във фурната,отрежете конеца,разтворете пакета отгоре и оставете месото да се запече ,ако е необходимо.
