Хрупкава коричка и вкус, който казва “великденско” дори през ноември!
Агнешкото месо на фурна не идва просто така – то влиза в кухнята с походка на цар, обвито в подправки и самочувствие. Докато се пече бавно и търпеливо, цялата къща ухае на “Нещо велико се готви!”, а всички започват да „минават случайно“ край фурната.
Крехко, сочно и толкова ароматно, че направо ти говори:
“Аз съм родено за празник… ама си ме яж и без повод.”
Сервира се с картофки, ориз, зелена салата или просто с тишина – защото всички са заети да дъвчат блажено.
Агнешкото месо на фурна не идва просто така – то влиза в кухнята с походка на цар, обвито в подправки и самочувствие. Докато се пече бавно и търпеливо, цялата къща ухае на “Нещо велико се готви!”, а всички започват да „минават случайно“ край фурната.
Крехко, сочно и толкова ароматно, че направо ти говори:
“Аз съм родено за празник… ама си ме яж и без повод.”
Сервира се с картофки, ориз, зелена салата или просто с тишина – защото всички са заети да дъвчат блажено.
Първата стъпка от рецептата за агнешко печено на фурна е подготовката на месото.Почиствам го добре .Правя няколко дълбоки прорези и поставям нарязаната скилидка чесън.Посолявам много добре,поръсвам с чер пипер.
Нарязвам 4 картофа на едри кубчета.Вземам 2 големи парчета хартия за печене/около 0,70 см./ и ги поставям на кръст и сипвам в средата едро нарязания картоф.Овкусявам със сол и чер пипер.Сипвам 1-2 суп.л.зехтин/олио/,половината от лимоновия сок и обърквам добре.
Над картофите поставям агнешкото месо.Запържвам 0,80 гр.масло,прибавям 1 суп.л.червен пипер. С мазнината поливам обилно месото отгоре.Сипвам и останалия лимонов сок.
Опаковам с хартията за печене много внимателно картофа заедно с месото,за да не изтече сока от лимона и маслото.Оформям голям пакет,който завързвам с готварски конец.Така оформения пакет поставям в глинен гювеч.Сипвам 2 ч.ч.вода на дъното.Затварям с капак и поставям да се пече в предварително загрята на 200° гр.фурна.Ако не разполагате с глинен гювеч,може да опечете агнешкото в тава,която покривате с алуминиево фолио.
Проверявайте периодично в съда винаги да има вода,ако е необходимо долейте.Агнешкото се опича приблизително за 3 часа.,в зависимост от месото. След изтичане на 2 часа от поставянето на гювеча във фурната,отрежете конеца,разтворете пакета отгоре и оставете месото да се запече ,ако е необходимо.