Варено жито
Описание
Вареното жито се прави главно за задушница,но всъщност е много вкусен десерт,който е подходящ за много празници като Коледа и Нова година и не само.
Продукти
- 250 г Жито
- 2 ч.ч Орехи
- 2 ч.ч Бисквити (смлени)
- 1 ч.ч Стафиди (черни)
- 1 ч.ч Стафиди (жълти)
- 100 г Пудра захар
- 3 суп.л Захар
- 2 Лимон
Как се прави
- Житото/грухана пшеница/се накисва от вечерта във вода.На другия ден се вари.Ако разполагате с тенджера под налягане,не е необходимо да го накисвате.
Житото се вари в тенджера на умерен до бавен огън,докато се разпукат зърната много добре /около 1ч 30мин./ Съотношението е 1 част жито ,6 части вода. Ако е необходимо се прибавя още вода.Целта е житото да уври много добре.
Свареното жито се измива под течаща студена вода и се прецежда в гевгир .
За да не са много влажни зърната ги разстиламе в/у суха покривка.Оставяме житото така възможно за повече часове/3ч 30мин./.Най-добре да направим това вечерта.На сутринта влагата ще бъде поета максимално от покривката.
Прибавяме към готовото жито 2ч.ч.смлени бисквити/обикновени/,2ч.ч.смлени орехи,1ч.ч.жълти стафиди,1ч.ч.чернистафиди,3 суп.л.кристална захар и настъргана кора от 2 лимона.
Разбъркваме добре,да се поемат всички продукти.Сипваме житото в съд по предпочитание,притискаме леко,да придадем определена форма и посипваме с пудра захар.Украсяваме по желание.Житото може да се сервира и в индивидуални формички.