Опции за печат:

Вкусни предложения от мезета за узо и ракия

Метод
Кухня
Категория ,
Трудност Лесно
Време
Време: 50 мин.
Порции 4
Сезон Целогодишно
Описание

Чаша узо или ракия с вкусни мезета е най-доброто решение в студените зимни дни!

Продукти
    Риба
  • 4 Риби (Бакалярос)
  • 1 ч.ч Царевично брашно
  • Черен пипер
  • Сол
  • Олио (за пържене на рибата)
    • Картофена чесновка/скордаля/
  • 2 Картофа (средно големи)
  • 1 скилидка Чесън
  • 1/3 каф.ч Оцет
  • 1/3 каф.ч Олио
  • Сол
    • Пържени тиквички
  • 1 Тиквичка
  • 4 суп.л Царевично брашно
  • 4 суп.л Брашно
  • 1 ч.л Червен пипер
  • Сол
  • Черен пипер
    • Пикантно сирене
  • 250 гр Сирене
  • 1 ч.л Риган
  • 1 суп.л Зехтин
  • Черен пипер
    • Солена туршия
    Маслини с лук
    Тарама
    Салата броколи
  • Броколи
  • 1 ч.л Хлябна сода
  • Зехтин
  • Сол
  • 2 Лимон
Как се прави
    Салата броколи
  1. Измиваме добре броколите и ги поставяме да врат в тенджера с вода,в която сме поставили 1ч.л.хл.сода.

  2. Хл.сода спомага да се запази зеления цвят на броколите.След завиране на водата оставяме 5 мин.да врат,след което проверявам е с вилица дали са достатъчно омекнали.Внимаваме да не преврат.

  3. Изваждаме ги, поставяме в гевгир под студена течаща вода,след което ги оставяме настрана да се отцедят.
  4. Овкусяваме със сол,зехтин и сока от 1/2 лимон.
    5. Картофена чесновка
  5. Обелваме и нарязваме на парчета 2 картофа.
  6. Поставяме ги на огъня с малко вода и сол.Оставяме да се сварят много добре.
  7. Изцеждаме водата и намачкваме сварения картоф на пюре.Добавяме оцет и пресования чесън.
  8. На струйка прибавяме зехтина ,сол ,ако е необходимо и разбъркваме добре.
  9. Покриваме със свежо фолио до момента на сервиране.
    10. Пържени тиквички
  10. Нарязваме тиквичката на тънки кръгчета.

  11. Поставяме във ледено студена вода за около 20 мин.

  12. Изваждаме тиквичките и ги подсушаваме много добре.
  13. В купа смесваме 2-та вида брашно,червения пипер,сол и черен пипер.
  14. Овалваме тиквичките в сместа.
  15. Паралелно загряваме в дълбок тиган олио .
  16. Приготвяме 1 купа със студена вода.
  17. Всяка панирана в сместа тиквичка потапяме в студената вода,отново връщаме в купата с брашно,овалваме и пускаме в горещото олио да се пържи.
  18. Изпържените тиквички изваждаме върху домакинска хартия.
    19. Пържена риба
  19. Изчистваме рибата от вътрешностите,изплакваме и леко подсушаваме.
  20. В купа смесваме царевичното брашно,сол и черен пипер.
  21. Овалваме рибата в брашното и пържим в добре сгорещеното олио до зачервяване.
  22. Изваждаме върху домакинска хартия да се изцеди мазнината.
    23. Пикантно сирене
  23. Нарязваме сиренето на парчета,поръсваме с черен пипер и риган.Отгоре поливаме със струйка зехтин.