Гюзлеме
Гюзлеме баничка - традиционно вкусна и лесна за приготвяне
- 350 гр Брашно
- 7 г суха мая
- 200 г Сирене
- 30 мл Олио
- 1 ч.л Сол
- 1 ч.л Захар
- 100 мл Прясно мляко
- 100 мл Вода
- 20 г Масло (за намазване)
Първа стъпка е активирането на маята.В хладката вода прибавяте маята с 1 ч.л захар и малко брашно (сместа трябва да е гъста като боза) и я оставяте настрана да шупне.
В голяма купа изсипвате брашното,солта,олиото,активираната мая и започвате да добавяте водата и млякото постепенно като бъркате непрекъснато.
Щом тестото се сгъсти достатъчно да се отделя от стените на съда, доизмесвате на ръка. Трябва да получите гладко и нелепнещо, меко тесто.
След като е готово го покривате и оставяте за 20 мин. да почива.
Разделяте го на приблизително 8 равни части. Оформяте на топки, които разточвате възможно най-тънко на кори.
Всяка кора се поръсва с натрошено сирене и се сгъва като плик да се оформи квадратна баничка.
- Подмазвате тиган с незалепващо покритие с олио и загрявате добре.
Слагате една по една гюзлеметата в него и запичате от двете страни. По време на печенето температурата на котлона трябва да е умерена.
Мажем гюзлеметата с масло.