Include in Print View:

Кифлички с мармалад

Подготовка 160 мин
Готвене 30 мин
Готово за 3 часа 10 мин
Категория:
Трудност: Лесно
Температура: 180  C
Порции: 20
Сезон: Целогодишно
Описание

Топли и пухкави,любими за малки и големи!

Продукти
  • 550 г Брашно
  • 1 Яйце
  • 1 Белтък
  • 25 г Прясна мая
  • 1 ч.л Сол
  • 4 суп.л Захар
  • 200 мл Прясно мляко
  • 6 суп.л Олио
  • 1 суп.л Оцет
  • 70 г Масло
  • 5 г Бакпулвер
  • 1 Ванилия
    • Плънка
  • 250 г Мармалад (Шипков)
    • За намазване на кифличките
  • 1 Яйце (за намазване)
  • Сусам (за поръсване)
  • Олио (за намазване)
Начин на приготвяне
  1. 1
    Пресяваме 550 гр.брашно,като при омесване на тестото използваме 500 гр.Останалите 50 гр.оставяме за доомесване.
  2. 2

    Първата стъпка е активиране на маята. За целта в затопленото мляко разтваряме маята,добавяме 1 суп.л.захар ,4 суп.л.брашно от общото количество и разбъркваме добре.Оставяме за 15 мин.да се активира маята.

  3. 3
    В дълбока купа,разбиваме яйцето ,белтъка и останалата захар.Добавяме олиото и ванилията.
  4. 4
    Сипваме активираната мая и на части брашното ,в което сме добавили солта и бакпулвера.
  5. 5
    Прибавяме оцета и останалото брашно.Най-накрая добавяме 40 гр.меко масло и месим ,за да се усвои добре.
  6. 6

    От останалото 50 гр.брашно посипваме част на работния плот и доомесваме за 5 мин.,така че да се получи меко ,нелепнещо тесто.

  7. 7
    Оформяме тестото на топка и го поставяме в подмазана купа да втасва,да удвои обема си.Покриваме купата с капак или кърпа.
  8. 8
    Изсипваме втасалото тесто на подмазен плот и разточваве на правоъгълник.
  9. 9
    Намазваме обилно с останалите 30 гр.меко тесто и прегъваме 2 срещуположни краища.Образуваме по-малък правоъгълник.Прегъваме още 2 пъти до получаване на малък пакет.
  10. 10
    С помощта на точилка разточваме тестото на голям тънък правоъгълник.Разделяме го по дължина на 2 и всяка част режим на триъгълници.
  11. 11
    В началото на широката част на триъгълното парче поставяме парченце мармалад и завиваме на кифличка.
  12. 12

    Подреждаме оформените кифлички в тава и оставяме за още 40 мин.да втасат.

  13. 13

    Загряваме фурната на 180°С. Намазваме втасалите кифлички с разбито яйце и поръсваме със сусам, по желание.

  14. 14
    Печем в предварително загрята фурна до готовност.