Кифлички с мармалад
Описание
Топли и пухкави,любими за малки и големи!
Продукти
- 550 г Брашно
- 1 Яйце
- 1 Белтък
- 25 г Прясна мая
- 1 ч.л Сол
- 4 суп.л Захар
- 200 мл Прясно мляко
- 6 суп.л Олио
- 1 суп.л Оцет
- 70 г Масло
- 5 г Бакпулвер
- 1 Ванилия
- 250 г Мармалад (Шипков)
- 1 Яйце (за намазване)
- Сусам (за поръсване)
- Олио (за намазване)
Плънка
За намазване на кифличките
Как се прави
- Пресяваме 550 гр.брашно,като при омесване на тестото използваме 500 гр.Останалите 50 гр.оставяме за доомесване.
Първата стъпка е активиране на маята. За целта в затопленото мляко разтваряме маята,добавяме 1 суп.л.захар ,4 суп.л.брашно от общото количество и разбъркваме добре.Оставяме за 15 мин.да се активира маята.
- В дълбока купа,разбиваме яйцето ,белтъка и останалата захар.Добавяме олиото и ванилията.
- Сипваме активираната мая и на части брашното ,в което сме добавили солта и бакпулвера.
Прибавяме оцета и останалото брашно.Най-накрая добавяме 40 гр.меко масло и месим ,за да се усвои добре.От останалото 50 гр.брашно посипваме част на работния плот и доомесваме за 5 мин.,така че да се получи меко ,нелепнещо тесто.
- Оформяме тестото на топка и го поставяме в подмазана купа да втасва,да удвои обема си.Покриваме купата с капак или кърпа.
Изсипваме втасалото тесто на подмазен плот и разточваве на правоъгълник.
Намазваме обилно с останалите 30 гр.меко тесто и прегъваме 2 срещуположни краища.Образуваме по-малък правоъгълник.Прегъваме още 2 пъти до получаване на малък пакет.- С помощта на точилка разточваме тестото на голям тънък правоъгълник.Разделяме го по дължина на 2 и всяка част режим на триъгълници.
В началото на широката част на триъгълното парче поставяме парченце мармалад и завиваме на кифличка.
Подреждаме оформените кифлички в тава и оставяме за още 40 мин.да втасат.
Загряваме фурната на 180°С. Намазваме втасалите кифлички с разбито яйце и поръсваме със сусам, по желание.
Печем в предварително загрята фурна до готовност.