Това е златният стандарт на празничната трапеза, ароматна прегръдка от бабини времена и тестено доказателство, че търпението си заслужава!
Класическият козунак не е просто десерт – той е традиция, запазена рецепта и ароматен ритуал.
Омесен с топло мляко, яйца, масло и захар, с щедра шепа стафиди и ухание на ванилия и лимонова кора, той се вдига като малко слънце във фурната.
А когато се извади – златист, пухкав и влакнест – просто знаеш, че е празник.
С чаша мляко, айран или тайно – направо с пръсти, този козунак не оставя трохи. Само усмивки и… въпрос „Ще има ли втори?“
Класическият козунак не е просто десерт – той е традиция, запазена рецепта и ароматен ритуал.
Омесен с топло мляко, яйца, масло и захар, с щедра шепа стафиди и ухание на ванилия и лимонова кора, той се вдига като малко слънце във фурната.
А когато се извади – златист, пухкав и влакнест – просто знаеш, че е празник.
С чаша мляко, айран или тайно – направо с пръсти, този козунак не оставя трохи. Само усмивки и… въпрос „Ще има ли втори?“
Оставяме настрана за около 10-15 мин. да се активира маята и бухне добре.
Добавяме на части брашното като объркваме добре с дървена лъжица.
Разстиламе тестото, топи м юмруци в мазнината и мажем тестото,като притискаме юмруци в него,за да поеме маслото.
За оформянето на всеки козунак са необходими 3 топки,които разточваме на фитили и ги оплитаме на плитка.
Получават се три малки козунака, които поставяме в правоъгълна тава,на дъното на която сме оформили от хартия за печене "гнезда" за кознаците.Загряваме фурната на 170°С
Намазваме втасалите козунаци с разбито яйце и поръсваме със захар или сусам по предпочитание.
Печем на 170°С за около 25-30 мин.,зависи от фурната. Щом леко порозовеят отгоре ги покриваме с фолио.